Храни и напитки - Messer Iberica de Gases S
Навигационен маршрут
ПРОДЪЛЖЕНИЕ - ХРАНИ И НАПИТКИ - ниво 2
Нашият опит от повече от 120 години на пазара на газ и проучвания на специфични продукти за хранително-вкусовата промишленост са в основата на нашата марка хранителни газове "Гурме". Този диапазон включва чисти газове и газови смеси. Заедно с нашите технологии за приложение, ние обслужваме цялата верига на доставки в този сектор: от отглеждане на растения и животновъдство до преработка и разпространение на храна и транспорт.
Газовете в нашата широка гама „Гурме” отговарят на най-високите стандарти за качество и следват разпоредбите за хранителните добавки, одобрени от CE (EU 178/2002), както и метода HACCP (критичен контролен пункт за анализ на опасностите).
От 2012 г. всички наши процеси на производство, опаковане и разпространение на хранителни газове са сертифицирани съгласно стандарта ISO 22000, за да гарантират на клиентите в хранително-вкусовата промишленост, че нашите продукти отговарят на всички изисквания за гарантиране на безопасността на храните.
Прилагането на нашите иновативни решения с газове „Гурме“ ще подобри производителността и устойчивостта на нашите клиенти и ще гарантира качеството и безопасността на храните. Ние гарантираме пълна проследимост на нашите хранителни газове и ги доставяме със сертификат за съответствие на качеството.
Селскостопански сектор
Оранжерии
Обогатяването с въглероден диоксид от атмосферата в оранжериите подобрява растежа на плодове, зеленчуци, зеленчуци и цветя. Това увеличава добивите и в същото време намалява риска от гъбични заболявания.
Рибни ферми
Производителността на рибовъдното стопанство може значително да се увеличи, докато във водата има достатъчно разтворен кислород. Оксигенирането на рибните ферми чрез прилагане на чист кислород и процесът на Messer Farmox позволява по-висока плътност на популацията, подобрява производителността и контрола на условията за растеж на рибите.
Пръскане на зърно
Зърното се съхранява в атмосфера с контролиран въглероден диоксид за борба с вредителите. Съхранението в контролирана атмосфера се осъществява на две фази: прочистване на околния въздух и прилагане и запазване на контролираната атмосфера.
Защита на силозите
Азот или въглероден диоксид се прилага за предотвратяване на пожари и/или експлозии в силози за съхранение на зърно, ядки и др.
Обвинен
Замразяване и охлаждане
Замразяването и охлаждането на хранителните продукти може да се случи в различни моменти от производствения процес. В зависимост от продукта, времето и наличното пространство, то се извършва непрекъснато или на порции.
Течният азот (Gourmet N) и въглеродният диоксид (Gourmet C) са идеалните хладилни агенти за криогенно замразяване на храни, гарантиращи тяхната текстура и качество след етапа на размразяване. Храната влиза в пряк контакт с хладилния агент, което позволява висок трансфер на криогенен студ към продукта. Генерираната студена атмосфера се насища с вода почти моментално. По този начин продуктите запазват естествената си хидратация без загуба на тегло.
Криогенното замразяване и охлаждане предлага ясни предимства, в сравнение с конвенционалните механични технологии, по отношение на качеството на храните, както и гъвкавостта и ефективността на процеса.
Ние предлагаме съвети относно оборудването (шкафове, тунели, оборудване за замразяване и покритие и др.) И газове, необходими за замразяване и охлаждане.
Втвърдяване на повърхността
Криогенното замразяване позволява кремовете за глазура, повърхностите на сладоледа и сладкишите да се втвърдят, за да стабилизират формата си и да предотвратят изкривяването по време на опаковането.
Криогенно повърхностно втвърдяване се прилага и върху месо, колбаси, риба и сирена, за да се улесни нарязването и нарязването на кости. Този процес подобрява капацитета на рязане, хигиената и външния вид на храната.
Охлаждане и контрол на температурата на смесите
Messer предлага своята технология Variomix®, заедно с доставката на течен азот и течен въглероден диоксид, необходими за охлаждане и регулиране на температурата на смесите в трошачки, тестомесилни машини, миксери и миксери.