Най-често задаваните въпроси за яйцето - Мястото за птици
Статии
Най-често задаваните въпроси за яйцето
Д-р Амир Х. Нилипур, директор по осигуряване на качеството и изследвания на птиците, Grupo Melo, Панама, представя отговори на 60-те най-често задавани въпроса за яйцата, техните хранителни стойности, митове и реалности.
1. Колко грама протеин има в едно яйце? 6,25 грама.
2. Кое дойде първо, пилето или яйцето? Кокошката, според Библията, Битие 1:20.
3. Какво има едно яйце? Той съдържа всички основни хранителни вещества, от които се нуждаем всеки ден за нормалното функциониране на ежедневния ни метаболизъм: протеини, калории, 13 витамини, 13 минерала, мазнини (2/3 ненаситени) и малко калории и вода.
4. Вярно ли е, че яйцето ви напълнява? Фалшив. Всяко яйце съдържа само 70-80 калории, докато содата (содата) има повече от 100 калории.
5. Защо казват, че калориите в яйцата са много богати на калории? Тъй като тези няколко калории имат всички витамини, минерали, протеини, ненаситени мазнини, докато калориите от газирани напитки или бисквитки са празни калории, които имат само калории, изкуствени оцветители и рафинирани захари.
6. Вярно ли е, че консумирането на яйце е като консумирането на унция месо? Да, всяко яйце има 6,25 грама протеин, колкото унция месо.
7. Защо казват, че яйчният протеин е пълноценен протеин? Тъй като има най-пълния профил от всички аминокиселини и е почти 100% усвоен от нашето тяло. Няма друг подобен протеин.
8. Вярно ли е, че яйцето произвежда живот? Да, яйцето има всички хранителни вещества толкова балансирани, че може да произведе живот. Не знаем за друга храна на планетата Земя, която да произвежда живот.
9. Вярно ли е, че яйцата помагат за подобряване на паметта? Да. Изследователите в Израел са открили вещество, наречено "активен липид", което е доказано, че помага за подобряване на паметта при възрастните хора.
10. Защо яйцата са функционални храни? Защото те имат хранителни вещества, които помагат не само да ни хранят, но и подобряват здравето.
11. Защо бременните жени трябва да консумират поне 2 яйца на ден? Тъй като яйцето има всички необходими хранителни вещества за нормално развитие на бебето, особено холин, който е много необходим за развитието на плода. Яйцето е силно богато на холин.
12. Какви са функционалните вещества на яйцето? Яйцето има големи количества селен, който е естествен антиоксидант. Наскоро беше доказано, че каротеноидите в яйчните жълтъци подобряват зрението и намаляват риска от катаракта.
13. Вярно ли е, че яйцата помагат за подобряване на зрението? Да, вярно е, жълтъкът на яйцето е богат на вещества като лутеин, зеаксантин, които са предшественици на каротеноиди и витамин А и предотвратяват развитието на катаракта и дегенерация на макулата.
14. Пилетата хранят ли хормони? Не. Пилетата се хранят с балансиран фураж, така че кокошката да произвежда почти едно яйце на ден.
15. Вярно ли е, че яденето на яйца влияе отрицателно върху мъжкия растеж? Фалшив. Няма научни доказателства или изследвания.
16. Вярно ли е, че си струва да похарчите стотинките за консумация на яйца? Да, никоя друга храна не може да предложи толкова много балансирани хранителни вещества само за няколко стотинки. В яйцето има повече от 100 хранителни вещества и много повече за откриване.
17. Защо трябва да ядете от 1 до 2 яйца на ден? Защото това е много здравословна храна, супер богата, евтина, вкусна и лесна за приготвяне за минути.
18. Вярно ли е, че бебетата НЕ трябва да ядат яйца? Според изследователите кърмачетата на възраст между 1 и 6 месеца трябва да консумират само кърма, което е най-доброто, което има за тях. След 6 месеца можем постепенно да въвеждаме яйчния жълтък до 12 месеца и да избягваме белтъка. След 12 месеца НЯМА ограничения за консумиране на която и да е част от яйцето, нито жълтък, нито бяло. Можем безопасно да храним растящи деца с яйца.
19. Вярно ли е, че трябва да избягваме консумацията на яйчен жълтък? Фалшив. Най-хранителната част на яйцето е жълтъкът, който съдържа всички витамини, почти всички минерали, мазнините, които 2/3 са добри НЕ-наситени мазнини, и холестерола.
20. Какво е холестерол? Противно на голямото количество дезинформация, холестеролът НЕ е отровно вещество, а основно хранително вещество за нормалното функциониране на нашето тяло. Холестеролът е съществена част от всички клетки, ензими и хормони в нашето тяло. Без холестерол щяхме да умрем.
21. Вярно ли е, че трябва да се грижим за количеството холестерол, което консумираме ежедневно? Повече от 90% от населението НЕ трябва да се тревожи за количеството холестерол, тъй като обикновено 80% от холестерола, който тялото ни използва ежедневно, се произвежда от черния дроб. Хората, които са склонни да произвеждат излишен холестерол, трябва да променят начина си на живот, да спортуват повече, да ядат по-малко мазнини и повече плодове, по-малко захар, да не пушат и да пият умерено. Спирането на яденето на яйца НЕ е решението.
22. Вярно ли е, че днес яйцата имат много по-малко холестерол от преди? Да. Според скорошна публикация на USDA, яйцата в момента имат само 180 mg холестерол спрямо 240 mg преди десетилетие.
23. Кое хранително вещество е виновно за сърдечно-съдови заболявания? Няма лоши хранителни вещества. При балансирана диета и адекватен начин на живот трябва да консумираме по малко от всичко и да избягваме излишъци от хранителни вещества като мазнини или да избягваме да ядем храна, балансирана като яйцата.
24. Вярно ли е, че кафявите яйца са по-хранителни? Фалшив. Цветът на черупката на яйцата няма нищо общо със съдържанието му. Кафявите яйца снасят кокошки от червената порода.
25. Яйцата в задния двор по-питателни ли са? Фалшив. Понастоящем тези видове яйца могат да бъдат по-опасни, тъй като кокошките снасят яйцата си на открито, под дъжда, на слънце и могат лесно да бъдат замърсени.
26. Как трябва да ядем яйца, сурови или варени? Никога не сурово. Яйцето е като другите храни от животински източник, като месото, и трябва да го приготвим добре, за да избегнем проблеми със замърсяването.
27. Вярно ли е, че кокошките могат да произвеждат повече от едно яйце на ден? Фалшив. Производството на яйце отнема между 20 и 26 часа, така че е невъзможно кокошката да произвежда 2 яйца на ден.