Хорназо рецепта, типичен продукт от края на гладуването

САЛАМАНКА, 19 април. (EUROPA ПРЕС) -

хорназо

Както всяка година по това време, Саламанка празнува края на Постния пост и въздържането от ядене на месо с традиционния си рог, продукт, тясно свързан с хората от Саламанка, също в следобедните закуски на „Воден понеделник“, следващия понеделник Великден, в който се празнува завръщането на проститутките в столицата на Тормес, традиция, която тази година ще трябва да се празнува в частни домове.

От селски произход и често срещан в дългите дни на работа на полето и в овчарската торба, рогата е вид баница, пълна с типичните продукти от свинско месо, като чоризо, салчичон, филе или месо, и включва други продукти като яйца, в сравнение в определени моменти с месото, така че то се съхранява варено, за да може да се консумира след Великия пост.

Традиционно солен, рогата от град Цепеда, град в Сиера де Франсия, също се откроява като необичаен, тъй като е покрит със захар, което добавя привлекателност към този продукт и благоприятства контраста на вкусовете с сушеното месо.

Въпреки това семейството на кастилските хорназове се простира и в провинции като Авила или Замора, където те са често срещани в долината Тиетър или в районите Саяго или Алисте.

В градовете на провинция Саламанка също е традиция да се правят роговици в пещите на дървени пещи на занаятчийски пекарни и доскоро жените носеха съставките, докато пекарят слагаше тестото, фурната и своето ноу-хау.