ХРАНИ; Енциклопедичен речник на Библията и теологията
По библейски времена закуската може да се сервира по всяко време от ранната сутрин до обяд (Pro 31:15; Joh 21:12, Joh 21:15). Обядът идваше след приключване на сутрешната работа (7 март 4) или когато слънцето по обяд затрудни много работата (Rth 2:14). Вечерята обикновено беше основното ястие за евреите (Rth 3: 7), докато египтяните сервираха най-важното си ястие по обяд (Битие 43:16). В края на деня Исус хранеше тълпите (Мат. 14:15; Марк. 6:35; Лук. 9:12).
Храните на източните хора могат да бъдат класифицирани в четири групи:
зърнени храни, зеленчуци, плодове и животински продукти. Зърната бяха получени от нивите, изтъркани с ръце, за да се отдели плявата, и изядени сурови (Лук 6: 1). Понякога те смачкват или смачкват зърната в хаванчето и варят брашното на яхния или сладкиши (Числа 11: 8; Про 27:22). Тази работа обикновено се извършваше от жени (Мат 24:41) или от слуги (Exo 11: 5; Jdg 16:21).
Плодовете растат в изобилие в Палестина и се състоят от грозде, смокини, маслини, къпини, нарове, портокали, лимони, пъпеши, фурми, бадеми и орехи. Гроздето се яде прясно или сушено под формата на стафиди. Те служеха като основен елемент на вината, които бяха направени сладки или ферментирали. Маслините се ядат като храна, но също така се използват за направата на зехтин. Имаше два вида смокини, ранните или смокините (Иса 28: 4) и основната реколта (Йер 8:13). Последните обикновено се изсушават и натрошават на торти. Датите се използват както сурови, така и сушени.
Повечето меса идват от угоени овце, агнета, кози и телета. Прасето е изядено, но не от евреите. Някои яйца са били използвани за храна (Иса 10:14). Ядоха се и омари и риба. Евреите използвали мляко от говеда и кози за пиене. От това правеха сирене и масло.
Ножове, вилици и лъжици не се използват за ядене. Обикновено си миеха ръцете и отправяха молитва преди хранене. Месото беше приготвено и поставено в собствени сокове на голяма чиния на масата. Съдържанието се вземаше с пръсти или се слагаше върху филия хляб и се слагаше в устата. Египтяни седяха около кръгла маса за хранене. Ранните евреи седяха, коленичиха или клякаха по време на хранене, но по-късно очевидно се отпуснаха да ядат. Обикновено трима можеха да се поберат на възглавница, така че главата на едната да е върху гърдите на друга (Йо 13: 23-25).
Те се облегнаха на трите страни на правоъгълна маса, оставяйки четвъртата страна свободна, за да могат слугите да служат.
Храната се приготвя по различни начини на огън, направен с въглен (Pro 26:21), дърво (1Ki 17:10), шипове (Иса 33:12) или трева (Лук 12:28).
Източник: Mundo Hispano Bible Dictionary
(-> храна, жертвоприношения, хляб, вино, вегетарианци, умножения, Евхаристия). От най-древни времена храните имат свещен характер, образувайки може би най-важния от всички религиозни признаци. Те представляват съществен елемент на израелската идентичност, съсредоточен интензивно в обредите на трапезата и леглото (тоест на храненето и семейството). От тази база ние посочваме някои от най-важните елементи, принципи и характеристики на израелските ястия.
Вж. R. AGUIRRE, Очерк за произхода на християнството. От политическата религия на Исус до вътрешната религия на Пабло, Вербо Дивино, Естела 2001; Й. Д. КРОСАН, Исус. Живот на средиземноморски еврейски селянин, Критика, Барселона 1994; Раждането на християнството, Панорама, Сал Тера, Сантандер 2002; X. PIKAZA, Празник на хляба, Фестивал на виното. Обща маса и Евхаристия, Божествено слово, Естела 2000; М. САВИКИ, Виждайки Господа. Възкресение и ранни християнски практики, крепост, Минеаполис 1994.
PIKAZA, Javier, Речник на Библията. История и дума, Божествено слово, Навара 2007
Източник: Речник на библейската история и слово
I. Небиблейски източници
Вероятно най-старата банкетна сцена в света е тази, която е запазена в цилиндричния печат с лазурит, намерен на могилата Ур в Месопотамия. В момента се намира в музея на университета във Филаделфия, САЩ и датира от времето на Queen Sub-ad (около 2600 г. пр. Н. Е.). Показва ястие, при което кралските гости са седнали на ниски табуретки, а прислужниците, облечени в пола от полар, им сервират вино в кани. Арфистът осигурява музикален съпровод, докато други слуги използват фенове, за да се опитат да охладят гостите в парещия месопотамски въздух.
Запазени са подобни сцени на вавилонски художници от по-късни периоди, една от най-интересните от които е голям барелеф от Асирия. Крал Ашурбанипал е показан седнал със съпругата си в градината на царския дворец в Ниневия. Монархът е полегнал на възглавница на диван и донася купа с вино до устните си. Виждаме и жена му да пие от елегантна купа, но тя седи на малък стол с нисък рафт във формата на шал. Както и в случая с парчето, открито в Ур, има слуги, които разполагат с фенове, за да освежат закусващите и да изплашат досадни насекоми. Този релеф показва някои музикални инструменти, разположени на земята, до някои лози и палми, готови да бъдат използвани от придворните музиканти.
Най-примитивното подробно меню, което е записано, съответства на празник, организиран от Ашурнасирпал II при освещаването на новия му дворец в Нимруд. В него участваха 69 574 души и продължи 10 дни. Подробностите се появяват в паметник, издигнат през 879 г. пр. Н. Е. (виж АЗ ОТИВАХ, смокиня (и). 43).
II. Библейски препратки
да се. Дворцови ястия
Току-що споменатата елегантност, характерна за месопотамската античност, беше далеч надмината от деликатността и кулинарното изкуство, характеризиращи кралските банкети на древен Египет. Картините по стените на гробници и други сгради са предоставили забележителни доказателства за великолепието, което е заобикаляло такива тържества като дворцовия банкет по случай рождения ден на фараона по времето на Йосиф (Бит. 40.20). В такива случаи гостите, елегантно покрити с перуки и парфюмирани, седяха на дивани, поставени до ниски маси. Деликатесите се състоеха от разнообразни печени птици, бобови култури, печено месо, голямо разнообразие от сладкиши и много сладкиши. Популярните напитки включват ечемичена бира и вино. Изображенията по стените на гробниците показват слуги, които влизат с големи съдове с вино и подават на гостите извити стъклени тръби, които след това се вкарват в бурканите. Гостите се напиха пияни и паднаха на пода до диваните си.
Някои от обичаите, наблюдавани на банкетите в Персия в сс. V пр.н.е. те са запазени от книгата на Естер, която описва не по-малко от пет празнични случая на този герой в Суза. Първият е продължителен празник, продължил 180 дни, предложен от царя в чест на принцовете на Мидия и Персия (Прибл. 1.3 сл.). Последва седемдневен банкет в кралските градини, на който бяха поканени всички служители на двореца. Гостите бяха защитени от слънчевите лъчи от сини, зелени и бели сенници, кралските цветове на Персия, а диваните бяха инкрустирани със злато и сребро. Другите споменати празници включват един за жените от двореца (Ест. 1.9), сватбения празник на кралица Естер (2.16–18), виненият празник, предлаган на Ахасуер и Аман (5.4; 7.1–8), и периода на тържествата, наречен Пурим ( 9.1–32).