Храни, богати на протеини и незаменими аминокиселини
Протеините са много важен макронутриент за нашето тяло. За разлика от въглехидратите и мазнините, тялото ни трябва често да яде протеини, Е, не можем да ги съхраняваме в случай, че един ден изядем повече от необходимото.
Всъщност запасите от протеини в тялото ни са предимно собствените ни мускули. Ако не погълнем протеин, когато тялото ни се нуждае от този вид материал, той ще унищожи някои от мускулните ни влакна. Това е по-добре да се избягва и поради тази причина в много диети се вземат предвид най-богатите на протеини храни.
Какво точно представляват протеините?
Протеините са основните компоненти, така че нашето тяло и този на всеки организъм да могат да развият структура. Следователно основната функция на протеините е да образуват тъкани, въпреки че те също имат много други функции и са в основата на много съединения в нашето тяло, като хормони или ензими.
От химическа гледна точка протеините са макромолекули, съставени от по-малки парчета, известни като аминокиселини. Има 22 от тях и верижният съюз на аминокиселините, комбинирани по множество начини, поражда различни протеини.
Незаменими аминокиселини и тяхното значение за нашето тяло
От 22-те аминокиселини, които съществуват, осем от тях са известни като незаменими аминокиселини. Те получават това име, защото са от жизненоважно значение за нашето тяло, тъй като то не може да ги синтезира достатъчно бързо предвид метаболитните нужди на нашето тяло.
Тези аминокиселини трябва да се приемат често, за да се избегнат дефицити в тялото ни, а тази суровина е необходима за изграждането на човешки протеин. Ето списък на 8-те незаменими аминокиселини:
- Левцин
- Изолевцин
- Валин
- Метионин
- Лизин
- Фенилаланин
- Триптофан
- Треонин
Когато храната съдържа 8 незаменими аминокиселини, се казва, че тя е източник на протеини с висока биологична стойност.. Това за практически цели означава, че ако ядем въпросната храна, тялото ни ще разполага с целия необходим материал за образуване на човешки протеин.