Хранете се добре, диета и природа - Malva Nutrición
За яжте добре Не е нужно да усложнявате закупуването на съставки от други континенти, които дори не знаем как да се произнасят: тамари, мисо, тофу, кузу и др ...
Като цяло това, което ни дава земята в близост, когато тя ни го дава и по начина, по който ни го дава, обикновено е повече от достатъчно; наблизо, сезонни храни и лесни начини за готвене; от моя гледна точка с тези предпоставки ние се доближаваме до идеалната диета.
Става въпрос за повторно приготвяне на ястия със суровини от нашите географски ширини, без опаковки и с опаковката, която природата им е отредила. Както казва Майкъл Полан: „Не яжте нищо, което прапрабаба ви не би яла“
Не е странно, че в консултациите ми ми казват: „Спестявам“, дори повече от един човек ми е казал: „това е храна за бедните“; разбира се, през зимата средиземноморски ястия с зеле, тикви, праз…. през лятото с домат, патладжан, чушки ... нормално е да се пести, когато открием тези най-евтини храни на пазара. Също така месото и рибата, които са в правилното си дневно и седмично количество, правят списъка за пазаруване много по-евтин.
Но също така е на своето време, когато храната има повече свойства; Ако пиперът е богат на витамин С, той ще натрупа повече витамин С през летните месеци, защото това е естественият му цикъл, а не през януари, когато растежът му е принуден извън биологията му. Както при толкова много други неща, които би трябвало да течем с природата, трябва да сме белязани от нейните ритми и храната не е пощадена. Както казваше дядо ми, ние сме «животни», с дрехи, но «животни».