Храненето здравословно е по-скъпо

Ако отидем в някой супермаркет и влезем в пътеката за закуски, бихме могли да напълним количката с голямо разнообразие от торби и безалкохолни напитки. На касата щяхме да платим малко пари (относително) с плячката, която ще вземем у дома. Ако си мислим, че с тези пари бихме купили храна, но в по-малко количество, иронично е, че една „боклукова“ диета е по-евтина от тази с по-висока хранителна стойност. Храненето здравословно е по-скъпо?

В тази интересна статия от Washington Post той ни казва, че американската диета е известна с лоша диета. Консумацията на калории е прекомерна, с високо съдържание на преработени храни и без външен вид. Обяснението (или обичайното оправдание) е, че питателните храни са по-скъпи.

Наистина е. Ето два имплицитно подходящи въпроса. Емпиричен: По-скъпа ли е здравословната храна? и второто е поведенческо: струва ли това, което установява по-добра диета сред хората?

Ако видим цена на калория, която би могла да бъде разумна мярка - като се вземе предвид, че средната консумация на калории е 2000 - хранителни продукти с гъста хранителна стойност като плодове и зеленчуци струват повече от тези с по-ниска стойност като рафинирани захари. Рафинирани масла и зърна.

Статията споменава, че не защото тортила чипсът, покрит с оцветители и ароматизанти, е по-евтин от плодовете, а трябва изоставете идеята за здравословна диета, И това не защото незабавните супи имат привлекателна цена, трябва да ги купуваме с особена радост.

---