Храненето; n от бъдещето

RAÚL MARTÍN CALVO

това което

3 юни 2017 00:16

Трябва да се случва нещо в света за това как и какво ядем, за да може бившият президент Обама наскоро и горещо да заяви, че храната е нещо повече от това да ни храни, с емоционален послевкус, който надхвърля това, което традиционно са усещали родителите ни, когато са били в тях. масата за ядене.

Храната трябва да бъде синоним на здраве, устойчивост и демокрация, както и антонимът на затлъстяването, изменението на климата или недохранването.

Нашето поколение се сблъсква с проблеми, които изискват спешни решения за много кратко време, ако наистина искаме да прекратим неравенствата и да предотвратим изчерпването на ресурсите под формата на храна и глобалното килерче да бъде изпразнено за постоянно. И ние сме близо до това да се случи.

Хранителната революция е тук. Иновациите с главни букви са това, което трябва да задвижва тази трансформация, както вече се е случвало в предишните индустриални революции. И именно индустрията, като един от основните играчи в хранителната верига, най-бързо осъзнава ролята, която трябва да играе. Водеща роля,

Добре разбраното здраве включва яденето на по-здравословни, по-питателни храни, адаптирани към това, което тялото ни наистина се нуждае. През следващите няколко години ще видим излитането на системите, които ще ни позволят да получим полезна информация за това какво ще ядем благодарение на bigdata и генетиката. Можем да открием нивото на свежест в храната с нашия телефон (http://tsenso.com/en/) или наистина да знаем какъв тип храна е точно това, от което тялото ми се нуждае по всяко време и в какво количество. Храненето е информация и контрапунктите като затлъстяването в развитите страни или недохранването в някои страни в неравностойно положение вече са сериозни проблеми. Технологии като фотониката вече се използват за ускоряване, умножаване и осигуряване на по-сигурен анализ, който индустрията трябва да предприеме, за да гарантира, че това, което ядем, отговаря на необходимите стандарти (https://www.lumensia.com). И това се прави от университета.