Храненето извън купичките, новата здравословна тенденция
Instagram и Pinterest имат нов герой за любителите на гастрономията: „купите“.
Цветът и текстурата правят купичките като тази „açai купа“ много привлекателни.
Филиберто Пинзон/ВРЕМЕТО
Чували ли сте за тенденцията „купички“? Ако сте активни в Instagram, може би сте били дразнени с тези купички за напояване, които се сервират от закуска до вечеря. Данните от тази социална мрежа показват това има над 2 милиона публикации, маркирани с етикет #bowl, докато #buddhabowl и #pokebowl, техните вариации, добавят съответно 300 000 и 200 000 споменавания.
Книгата „Диетата на Буда“, написана през 2016 г. от Тара Котрел и Дан Зигмънд, загатва как се е родила тази „хранителна“ тенденция. „Буда ходеше по улиците с купа в ръце и я пълнеше с храната, която хората му дариха. Тъй като по това време не е имало преработени храни, е много вероятно те да са прости препарати, като яхнии на базата на ориз или къри ", подробности в книгата.
Въпреки че традицията на Буда датира от много векове, нейната модерна версия достигна до ресторантите и кухните в САЩ миналата година, след това в Европа и сега тук.
Свързани теми
Органичното месо отделя толкова парникови газове, колкото конвенционалното месо
McPlant, линията на McDonald’s за завладяване на вегетарианци и вегани
Нутри супа: различен хранителен шейк
От какво се състои? Три точки са ключови в тази гастрономическа тенденция: една хранителна, поради вида на продуктите, които смесва; друга естетика, защото цветът и текстурите се броят (очевидно за снимката) и три, които се сервират в купата, а не на плоска чиния, както традиционно се храним на Запад.
Що се отнася до съставките, въпреки че има много зеленчуци, той надхвърля салатата. Те се комбинират със зърнени храни, животински и веган протеини и суперхрани (зърнени храни и семена).
Има няколко вида купи, в зависимост от съставките и времето, в което се сервират. Тези за закуска обикновено се наричат „купи за смути“, „купата за мушка“ е от хавайски произход и има сурова риба, а хипитата „power“ или „купите на Буда“, които също са подходящи за веганска и вегетарианска диета.
Едно ястие, много ползи
За Мишел Милхем, собственик на ресторант Miel в Богота, специализирана в „купички“, има няколко причини да се пристрасти към това ястие. Откроява се, че те се сглобяват бързо и лесно и че не е нужно да сте експертен готвач, за да постигнете такова ястие. Освен това това е „чудесно решение за тези хора, които работят и имат по-малко време да правят вкусни и здравословни препарати“, казва той.
Това е чудесно решение за тези хора, които работят и имат по-малко време да правят вкусни и здравословни препарати
Нито една купа не е същата като другата, трудно е да се отегчите да ги ядете. Ключът? Бъди креативен. Играйте с комбинации от съставки, цветове, вкусове и текстури. За по-провокативен резултат опитайте различни разфасовки зеленчуци: зарчета, филийки, спирали и т.н.
„Паничките са чудесна алтернатива за изваждане на здравословна храна от монотонност“, подчертава диетологът Йохана Лосада. Препоръчва включване на всички групи храни и измерване на количествата според начина на хранене на всеки човек.
"Ако порцията е извън необходимото, ще изпаднем в излишък, дори ако използваме суперхрани като чиа, постни протеини като риба или пиле и сложни въглехидрати като киноа или кафяв ориз", съветва той.
Друго от предимствата на ‘купичките’ е, че те могат да се ядат за закуска, през обяд и дори на вечеря. За консумация в началото на деня, може да се използва като основно неподсладено и нискомаслено гръцко кисело мляко, варени овесени ядки или щам киноа или смути на плодова основа. Мишел Милхъм съветва да се използва асаи, плод от колумбийската Амазонка, подобен на зрънце, с високо съдържание на антиоксиданти и ниско съдържание на калории.