Хранене в Иран, пълно ръководство за гастрономията на Иран - Пътуване до Иран

В това ръководство ще се задълбочим в гастрономическия свят на страната. Ще разгледаме различните рецепти и изискани типични персийски ястия, които могат да се ядат в Иран, ще опитаме най-традиционните сладкиши и десерти и ще опитаме най-добрите ирански напитки.

В допълнение, тази статия ще служи като ръководство, където можете да намерите информация и предложения за това къде да се храните в Иран, в кои ресторанти да отидете в основните градове и съвети кои ястия да изберете от менюто, защото ... Има живот отвъд кебап!

Съдържание на публикацията

Хранене в Иран, отвъд кебабите

Иранската гастрономия е много богата и разнообразна, поддържа се от два основни стълба; от една страна, доброто качество на продуктите му, а от друга - дългата историческа традиция, в която групите от различни култури направиха възможна популярната иранска кухня, каквато я познаваме сега. Що се отнася до цените, храненето в Иран отговаря на всички бюджети.

Приятен апетит, или както казват в Иран: Nooshe Jaan!

Хранене в Иран в традиционни ресторанти

Позовавайки се на заглавието на статията, храненето в Иран включва много повече от яденето на кебап. Кухнята на тази страна има много по-широко предложение, но в много случаи не е лесно да се намерят подходящите ресторанти, където да се насладите на автентична традиционна храна.

Въпреки това страната крие истински гастрономически чудеса, които ще накарат туристите да бъдат изненадани, уютни ресторанти, които обхващат традиция, качество и искра на модерността.

Те обикновено предлагат пресен и изискано сготвен продукт. Храненето в един от тях е оргазъм за небцето и възможност да се намери приятелско и сърдечно отношение сред местните хора.

Традиционни персийски ястия, които ви препоръчваме да ядете в Иран

1. Долмата

Едно от наследствата, оставени от Османската империя в страната, е рецептата за това вкусно ястие. Състои се от зеленчуци като; патладжан, домат, чушка или лук, които се изпразват и се пълнят с ориз, зърнени храни, нарязани ядки, билки и подправки.

Терминът „долма“ е от турски произход и идва от думата „долмак“, което означава „пълнене“.

Пълнежът на това ястие обикновено се прави с месо. Вкусът им е много по-добър, когато са горещи и прясно приготвени, придружени от сос и кисело мляко

2. Кашке Бадемджам

Това е едно от ястията, които не бива да спирате да ядете в Иран. Основният му продукт е патладжан, а това е придружено от мента, орехи и Kashk (специално кисело мляко, много типично за персийската кухня). Това ястие е класика сред предястията на страната. Силно препоръчително!

3. Абгушт или Дизи

Това ястие е много подобно на яхния за цял живот на баба, но където вечерята играе основна роля в нейното приготвяне. Това са стъпките, които трябва да следвате за това как автентичният Dizi трябва да се яде в Иран, за да не си хвърляте ръцете в главата и да знаете какво да правите, щом сервитьорът го сервира на масата:

Първо нарязах хляба и го сложих в празния съд, придружаващ гювеча.
Изсипете бульона от глинения съд върху хляба, без останалите съставки да изпаднат, докато се напои перфектно. За целта не забравяйте да използвате щипките, тъй като гювечът ще изгори.
Сякаш е хоросан, смачкайте нахута, картофите, месото и доматите вътре в дизи с чука.
Когато всичко е натрошено, сложете всичко в купата с хляба и се уверете, че и той е напоен с бульона.
Сега просто трябва да ядете всичко, за да се насладите!

4. Аш Рештех

Това е още един от най-приготвените яхнии от яхнии сред иранските семейства. Много завършено ястие, приготвено с юфка с нахут, спанак, боб, лук, леща, нотка кисело мляко, олио и мента. Доста помпа за стомаха!

5. Фесенян

Това изискано ястие се състои от яхния с месо (или пилешко, или патешко), приготвено със звездния продукт на иранската кухня, нар. Те превръщат този плод във вкусен сос, който придава кисело и горчиво докосване на яхнията, от която ще останете очаровани и няма да можете да спрете да ядете. Този сос обикновено се придружава от ядки и други сушени плодове, а месото обикновено се сервира със съответната порция ориз.

Какво да ядем в Иран на щандове

Улиците на Иран са пълни с улични сергии, които продават храна на много евтина цена. След това говорим за два от най-типичните продукти:

Балалът

Балал (царевица, печена на шиш) е една от най-популярните улични закуски, които могат да се ядат в Иран. Царевичните уши се пекат на огън и обикновено се осоляват и сервират с пресен хляб, телешки черен дроб или пресни зеленчуци. По време на сезона на прибиране на царевицата, продавачите на бала нахлуват в градовете и заливат улиците с техните продукти. Иранците обичат да имат прясна бала с лимонов сок, за да допълнят вкуса на печеното.

През последните години стана популярна и продажбата на царевица, приготвена с гъби и един вид майонезен сос. Сервира се в контейнери с идеалния размер за един човек и се яде с лъжица, докато е още горещо.

Кебап

Не можем да пропуснем реалността и тя е, че кебапът е звездният продукт на страната, така че където и да отидем ще намерим кабади (името на заведенията, където се продават кебапи) на всеки ъгъл. Ако престоят ви в Иран е дълъг, най-вероятно бързо ще ви омръзне това ястие, тъй като несъмнено това ще ядете най-много по време на пътуването.

Има няколко вида кебап в зависимост от района, в който се намираме, най-типични са варен ориз с агнешко и печено пиле. В района на Каспийско море е силно препоръчително да поръчате кебап от есетра, а в района на Тебриз сервират невероятен кебап от сукалче, придружен от домати и люти зелени чушки.

Като цяло, кебапите, които обикновено се ядат в Иран, са придружени от ориз, печени домати, цвекло или настъргани моркови и обикновено се ядат с хляб и се сервират със суров лук, магданоз и мента.

Kebab Koobideh

Кажете сбогом на яденето на руло кебап, с което сте свикнали в Иран. Иранците не са араби, а перси и това също е отразено в техните кебапи. Ако вашето намерение е да го ядете с вален хляб, трябва да го сглобите сами, или ако предпочитате, можете да изберете традиционния вариант и да го придружите с ориз и печени домати. Особеността на ориза е, че той съдържа изсушени смрадлика и плодове от шафран, които му придават по-кисел вкус.

Хранене в Иран в заведения за бързо хранене

През последните години в страната се случват редица промени и трансформации. Кухнята не е успяла да избяга от това движение на постоянна промяна и за съжаление е изпаднала в бездната на бързото хранене в непрекъснато търсене, за да копира западния стил.

Глобализацията даде своя ефект и ресторантите за бързо хранене са ярък пример за това. Това е едно от нещата, които привличат много внимание, когато пристигнете в страната, тъй като откриваме ресторанти за хамбургери, пицарии и сергии с всякакви пържени пръски, разпръснати навсякъде.