Хранене с ограничение във времето осем часа за ядене
Многобройни проучвания показват, че човек трябва да яде дневните си калории между десет сутринта и шест следобед. Добре дошли във възрастта на ограниченото във времето хранене.
Традиционно препоръките на лекарите и диетолозите за предотвратяване на заболявания са насочени към това какво да се яде. Но наскоро променливото време дойде да играе важна роля в това уравнение. В книгата „Циркадният кодекс“, която включва негови собствени проучвания и тези на негови колеги, професор Сатин Панда от Института „Солк“ постулира, че човешкото същество има възможност от между осем и десет часа да изяде всички ястия от ден, от закуската до вечерята. След това време трябва да затворите уста и да заспите. Причината е, че яденето на храна извън тези часове може да наруши деликатната работа на циркадния часовник, който контролира ритмите, в които гените работят и почиват. И ако този ритъм загуби темпото си, това ще допринесе за неправилното функциониране на метаболизма и съответно ще проправи пътя за затлъстяване, диабет и други хронични заболявания.
Парадоксално, но повечето хора правят обратното. Panda е забелязал, че средно хората ядат в период от 15 часа или повече. Започват с кафе и хляб сутрин и завършват с вечеря в осем. Това не би било толкова голям проблем, ако не беше фактът, че мнозина отпиват още една хапка храна, преди да заспят, около единайсет часа през нощта. Според Панда този модел късо съединява биологичния часовник. "Доказано е, че храненето след девет през нощта увеличава риска от затлъстяване, диабет, някои видове рак и сърдечни заболявания", казва авторът на SEMANA. Освен това, консумирането на калории извън този диапазон уврежда качеството на съня ви и увеличава риска от повече от 100 различни състояния, като рефлукс, нередовен менструален цикъл, депресия и тревожност.
„Всички клетки са програмирани да включват и изключват хиляди гени по различно време на деня или нощта“
Човешкото тяло работи като часовник или по-добре като верига от часовници. В мозъка има господар, разположен в хипоталамуса, който контролира съня и будността, воден от слънчевата светлина. Но всеки орган има свой собствен, който да регулира неговата дейност. „Всички клетки са програмирани да включват и изключват хиляди гени по различно време на деня или нощта“, обяснява той. Когато работят подредени, както в голям оркестър, те произвеждат хормоните и ензимите, необходими за физиологичните функции. Например панкреасът увеличава производството на инсулин през деня, за да контролира нивата на захарта и го намалява през нощта. Стомашно-храносмилателният тракт също има часовник, който регулира вариациите на ензимите, усвояването на хранителните вещества и изхвърлянето на отпадъците.
Имайки предвид гореизложеното, Панда твърди, че когато хората имат предвидими циркадни ритми, техните органи функционират добре, докато нарушен биологичен часовник е източникът на всички болести. „При повечето хронични заболявания функцията на биологичния часовник е нарушена“, казва Панда, който стана известен в своята област през 2002 г., след като обясни в проучване как циркадният ритъм се адаптира към сезоните на годината.
Биологът също е направил експерименти с мишки, за да демонстрира тази нова теза. Един от тях се състоеше от промяна на графика им за тези гризачи: тези нощни животни се хранят през нощта, така че той ги храни през деня. Наблюдавайки какво се случва с неговите вътрешни часовници, той открива, че почти всички гени на черния дроб са изчезнали. „Вместо да преминават в 24-часов ритъм, базиран на слънчева светлина, тези часовници бяха синхронизирани с времето, когато мишките ядоха и спряха да ядат“, обяснява той. С други думи, черният дроб е започнал своята дейност, не воден от дневната светлина, а от първата хапка, която мишката е поела.