ХРАНЕНЕ НА ЗДРАВЕТО

Марципан, полворони, мантекадо, нуга ... почти безкраен списък със сладкиши, които се прокрадват в къщата през тези седмици, за да подсладят Коледа. В тях ни очаква симфония от вкусове на основата на брашно, мазнини като свинска мас, захар, ядки като бадеми и подправки като канела и много други съставки.

Но какво трябва да вземете предвид, когато избирате коледните си сладки? Прочетете тези четири съвета:

Изберете тези с най-много ядки. Например, марципанът от Толедо има минимум 50% бадем, нугата от Jijona обикновено има 64% бадем в сравнение с 45%, който съдържа жълтък. Твърдата нуга, ако е с най-високо качество, има 60% бадем. Освен това нугата с наименование за произход гарантира, че техните бадеми са испански сортове.

Изберете тези, които осигуряват най-добрия профил на мазнините, тоест по-малко количество и по-добър тип. Иберийската свинска мас е за предпочитане пред нормалната, има дори мантекадо, към които свинската мас е заменена със зехтин. Марципаните нямат добавено масло или масло, ненаситените им мазнини идват от бадеми, за да се вземат предвид.

Що се отнася до захарта, внимавайте. Може да ви накара да мислите, че тези сладкиши без захар са по-здравословни или имат по-малко калории, но реалността е, че те са склонни да имат повече наситени мазнини от традиционните и са по-калорични.

Потърсете тези с пълнозърнесто брашно и тези, които използват местно брашно от района.