Хранене на бебета, маркетинг и медии
Хранене на бебета, маркетинг и средства за масова информация
Редакционен екип
Храненето и храната са два термина, които често се използват взаимозаменяемо, сякаш са синоними, погрешно. Храненето се отнася до продуктите (хранителни вещества), които съставляват храната и включва набор от неволни явления, които се появяват след ядене на храната (храносмилане, усвояване и т.н.) до окончателното му усвояване в клетките на тялото. Храненето обаче включва набор от доброволни и съзнателни действия, насочени към избора, приготвянето и поглъщането на хранителни продукти, сложни явления с изключително важен социален компонент, очевидни още при кърмачетата от първите седмици от живота. Тук ще разгледаме някои аспекти на храната в този смисъл.
Концепцията за адекватно хранене, разбирано като достатъчно, престава да бъде целта в развитите общества и е заменена от хранене положителен u оптимално, чиито цели са предотвратяването на хронични заболявания и насърчаването на здравето, качеството на живот и благосъстоянието 1 .
Комуникацията в областта на здравето се осъществява в толкова области, колкото тези, които самите човешки взаимоотношения пораждат, и далеч надхвърля опростените взаимодействия, които се осъществяват в здравната среда или в пряката здравна среда (в консултацията) и взаимоотношенията между професионалния и пациента 2. В глобален свят като този, в който живеем, осъзнаването, че нашето участие е подобно зрънце пясък в голяма пустиня, трябва да живее с това на едно зърно след друго може да промени пейзажа и селячеството. И двете са големи истини, изправени сме пред изключително предизвикателство, което не е чуждо на здравния специалист. Споменатите въпроси, несъмнено с голяма сложност, трудно могат да бъдат разработени в този кратък текст, в който ще посочим само някои частични аспекти.
Няма малко съмнение относно мощното влияние на медиите върху мненията и нагласите на населението 2. Нещо подобно може да се каже за реклама и маркетинг или маркетинг. Връзката между медиите и маркетинга е тясна (интензивна и обширна) и от взаимна необходимост, така че, за практическо удобство, ще се позовем и на двете явления заедно („смесени, но не смесени“).
Особеност на медиите в Испания е концентрацията им в няколко управленски групи 3. От една страна, публични радио- и телевизионни компании на национално, регионално или местно ниво, а от друга, няколко големи частни бизнес групи 2. От това се извежда, по мнението на някои учени по въпроса, подчертана тенденция към еднообразие (и липса на плурализъм) в информацията, липса на независимост (в 49% от информацията източниците са политически или технико-политически 2), недостатъчно специфични пространства и ограничено специализирано обучение за информатори 2. Съществуващи проучвания за връзката между медиите и здравето са направени в печатните медии и почти нищо в други като радио, телевизия и Интернет, тъй като най-вероятно поне последните две са изключително мощни.
Тази ситуация също обуславя повърхностно третиране, с малки, но забележими изключения, на здравни и научни проблеми и подчертана тенденция към издигане на грандиозните проблеми в ущърб на важни проблеми. Публикуването на добавки или специални страници не помага, тъй като те обикновено не предизвикват интереса на обществеността като цяло.
Влиянието на медиите е конкретизирано, например, в хармонията, която съществува между дневния ред на медиите (набор от събития, които са отразени в даден контекст и време) и социалната програма (набор от приоритети или възприемани опасения от населението) 2 .
По този начин ние вече начертахме, поне в основните му линии, процеса на хранене-храна-комуникация-реклама-консумация (кръг - визионен?).
Да се върнем към храната. Диетата и физическата активност са може би основните определящи фактори за здравословното състояние на хората в наше време. Те играят важна роля в развитието на затлъстяване, рак и сърдечно-съдови заболявания, тоест на основните причини за заболеваемост и смъртност, в допълнение към здравните и социалните разходи 1 .
Никой не е наясно, че промените в епидемиологията на тези болести през последните десетилетия (зрелищното нарастване на разпространението им) не могат да бъдат обяснени с други причини, а по-скоро могат да бъдат отдадени на промени във физическата, социалната и околната среда. Култура, в която се движим 1. Нашите хранителни навици и начин на живот са се променили и са в основата на епидемиологичните промени, споменати по-горе.
Нещо, което изследванията на социалното възприятие показват, е поразително и това е парадоксът, че за гражданите здравето е приоритет, но в същото време те се чувстват малко или зле информирани 2. И тук именно се крие уязвимостта на индивидите към „силите на доброто и злото“, тоест към влиянията, оказвани от социалните агенти, включително индустриалните сектори на храните и напитките, медиите, комуникацията, политическите органи и накрая. и от разстояние, научна.
В универсалните медии присъствието на научна и здравна информация нараства в количество, но не и в качество 4, макар и с достойни изключения - честно е да ги споменем и също така да посочим, че те обикновено се намират в местни или регионални медии - . Лечението в масовите медии или информационни пространства обикновено изглежда на специалистите „тривиално и прекалено опростено“ 4; в днешно време видът на информацията за здравето и начинът на това "изглежда осъжда читателите на информационна бедност, на липса на плурализъм, баланс и дълбочина" [sic] 5 и създаване на необосновани очаквания 4. По думите на експерт (J. Basulto): „Заглавията, свързани с храненето, не винаги са надеждни. Понякога те омаловажават важни въпроси, а друг път дават прекомерна бдителност “[sic] 6. Грешно заглавие 7, грешна интерпретация на научно изследване 8 и представяне чрез заглавия, които могат да доведат до катастрофата, например, като се казва, че „чаша вино на ден намалява риска от депресия“ 9 .