Хранене и пиене в Мюнхен 3 традиционни места, където да се насладите на My Travel Guide
Престоят ни в Мюнхен не би бил пълен, ако не бяхме опитали сърдечната гастрономия на района, която заедно с вездесъщата бира поражда едно от най-големите удоволствия в живота, поне за сървър. И това е добре известно на жителите на Бавария, тъй като хубавото време (поне в сравнение с други части на страната) помага на хората да излязат на улицата, за да се социализират, което тук се прави с чаша разпенена бира в ръка . Който мисли, че гастрономията и всичко, което тя предполага, не е част от културата на дадена страна, отидете в Мюнхен и след това ми кажете за това.
Кратко описание на баварската гастрономия
Гастрономията в тази област на Германия е проста и силна, отчасти повлияна от селяните, които са обработвали тези земи на Бавария, изобилстващи от пикантно месо, винаги присъстващите колбаси и тестени изделия или ястия от брашно. Последователни, висококалорични ястия с някакво църковно влияние, много от тях направени с брашно, масло, мляко или мая. Някои типични ястия са кокалче, на печено свинско месо, на супи като Pfannkuchensuppe (месен бульон) или Hochzeitssuppe (телешки бульон с кюфтета), Kartoffelsalat или картофена салата, Kartoffelpuffer, един вид картофен омлет с яйца, брашно, лук и бекон или колбаси от различни видове: Bierwurst (много пикантен), Wollwurst (свинско и говеждо), Weißwurst (бяла наденица) или Blutwurst (вид кървавица), въпреки че има много повече разновидности от тях. Сред най-популярните десерти и сладкиши, Ябълков щрудел (тесто, пълнено с конфитюр от ябълки, захар, канела и стафиди) и Kaiserschmarrn (вид сладки крепчета).
Какво представляват biergärten ?
Biergarten, „бирена градина“ на немски, е типичното място за общение в Бавария, където дълги дървени маси под кестени са свидетели на потока от хиляди литри бира, типичната напитка на този германски регион. Още през 1812г Максимилиан I Баварски издаде указ, който позволява на бирените градини и производителите на тази напитка да продават своя продукт в града. Указът гласеше: „Местните производители на бира могат да предлагат собствена бира за незабавна консумация в избите си през месеците юни, юли, август и септември. Те могат да сервират бира и хляб на своите гости. Продажбата на храни и други напитки е изрично забранена ”. Така приключи дълъг спор с пивоварите в града, които преместиха част от продукцията си в покрайнините на града през лятото и създадоха летните винарни, за да гневят традиционните бизнеси. Дори днес можете да занесете храната си в бирена градина и въпреки че повечето имат собствена кухня, всички предлагат тази възможност.
От многото добри места за пиене и хапване, които са разпръснати из града, ви предлагам три, които имахме късмета да срещнем и които препоръчвам без колебание. Те не са модерни или епикурейски места, каквито също има, а три места, където традицията е негова отличителна черта и където изобилието от храна и напитки надделява над качеството. Няма покривка от сребърна тел, няма порцеланови прибори, няма минималистична кухня, няма внимателно поднесени ястия, просто обикновени традиционни меса, придружени от огромни халби занаятчийска бира.
1. Хофбройхаус, майката на всички пивоварни.
Произходът на тази пивоварна датира от 1589 г., когато е била определена като официален доставчик на бира в къщата на Wittelsbach, европейската кралска къща, която царува в Бавария, макар че едва през 1828 г. на широката общественост беше позволено да влезе. През 1897 г. е открит нов щаб в центъра на Мюнхен, където се намира в момента и където хиляди туристи и германци идват да пият бира, да ядат и да слушат музикалните групи, които оживяват деня, следобеда и нощта. На същото място се проведоха политически срещи, включително тези на Адолф Хитлер и неговите колеги, които поставиха тук основите на нацистката партия, която по-късно ще участва в един от най-тъжните и зловещи пасажи в историята на човечеството. Той е бил разрушен по време на Втората световна война и въпреки тъмното си минало, това е място на радост и веселие, където хората идват да пият отличната му бира и да се насладят на уникална атмосфера. Сред бирите, в обичайните литрови кани, се открояват Августин, Францисканер или Спатен.