Тиква - Грижи след прибиране на реколтата
Втвърдяването е техника, чиято цел е да се осигури благоприятна среда, така че нараняванията, които може да са нанесени на тикви по време на прибирането на реколтата, да бъдат излекувани преди съхранението на продукта. За това те се оставят да изсъхнат на слънце на същия парцел. В допълнение към това, тиквите трябва да се оставят да узреят. Във връзка с ефективността на втвърдяването има разлики в поведението според сортовете. Препоръчителните условия за втвърдяване обикновено са температури в диапазона от 20 до 25 ° C, за 2 до 4 седмици, до 25-30 ° C за около 20 дни.
Тази променливост показва необходимостта от регулиране на управлението на температурата според сорта.
Предварителното охлаждане не е техника, използвана при този вид поради ниската метаболитна активност по време на прибиране на реколтата, което позволява спадането на температурата да се случи естествено. Поради чувствителността си към повреди от студ, ако се използва предварително охлаждане, температурата не трябва да пада под 10-13 ° C, като най-подходящи са въздушните системи.
Фунгицидното лечение е много ефективно за борба с гниенето след прибиране на реколтата. Дихлоронът е в Sclerotinia sclerotiorum, Botrytis sp. и Rhyzopus. Последното може да се контролира и със сорбинова киселина и нейната калиева сол. При восъчните плодове също има значително намаляване на здравословните условия.
Опазването зависи от генетичните характеристики на тиквите. Тъй като под това име са включени два вида, C. maxima и C. moschata, има разлики между двата, както и в сортовете. По този начин оптималните условия за опазване ще зависят от всеки един от тях.
Те обикновено се съхраняват в среда без контрол на температурата, добре вентилирани, с ниска относителна влажност (70%), за да се избегне развитието на гниене. За целта те се поставят на добре проветриви места, поддържани от платформи или решетки, за да се осигури добра циркулация на въздуха.
Условията, които позволяват да се поддържа качеството през максималното време, са температури между 6 и 12 ° C и ниска относителна влажност, между 50 и 70%. Плодовете трябва да са събрани в състояние на пълна зрялост.
За разлика от други тиквички като тиквички и краставици, тиквите се събират в пълна зрялост. Поради тази причина метаболитната му активност е по-ниска и следователно има по-дълъг живот след прибиране на реколтата.
Въпреки това, факторите, които влияят върху загубата на качество на тиквите: загуба на тегло, пожълтяване, влакнестост, увреждане от студ, болести, промени в състава и поведение спрямо етилена.
Отслабване
Този процес не се проявява толкова бързо, колкото при други продукти, тъй като дебелината на тиквената кора предотвратява появата на бръчки. Въпреки това, при тикви с врат, теглото не трябва да се намалява над 15%, за да се избегнат появата на кухини в тази част на плода.
Съхранението при ниски температури (7-10 ° C) забавя явлението.
Пожълтяване
Зеленокосите кратуни са склонни да се обезцветяват по време на съхранение, превръщайки нежелани жълти тонове. Този процес е по-бърз при температури между 13 и 21 ° C, така че за да го забавите, препоръчително е да го съхранявате при 10 ° C. Ако се съхранява при ниски температури (0-4єC) не се появява пожълтяване, но има повреди от студа.
Фиброзност