Хранене, хранителни вещества и стратегии за хранене на животните Наука и биология
Живите същества извършват постоянен обмен на материя и енергия с околната среда и по-специално животните използват много енергия, за да се хранят. Поради тази причина е важно да отделите публикация за изясняване на понятия като храна, хранителни вещества, храносмилане, макронутриенти, микроелементи ...
Това зависи много от сложността на структурата и ентропията, от способността за извършване на химическа, механична, електрическа и осмотична работа (W). В допълнение, живите същества постоянно са склонни да преодоляват естествената тенденция да се движат към по-опростени структури, използвайки енергия в процеса. Следователно живите същества са система и структура, която има способността да поддържа и изпълнява работа благодарение на приноса на енергия.
Концепции: храна, хранителни вещества и храносмилане
The храна Те са вещества, които съдържат смес от хранителни вещества и други елементи, които живите същества не са в състояние да използват.
Но… Какво е хранително вещество? Хранителното вещество е съединението, което осигурява материя и енергия. Тези съединения, които не могат да бъдат усвоени, не се считат за хранителни вещества за живото същество, което не може да ги преработи.
Какво е храносмилането? Храносмилането е процес, който превръща храната в хранителни вещества, а хранителните вещества в по-прости молекули, които да бъдат усвоени от тялото. При храносмилането винаги се получава хидролиза, била тя основна или киселинна, тъй като има разпадане на връзките за осигуряване на енергия.
Храносмилателната хидролиза е селективна, тя само разрушава нискоенергийните връзки, запазвайки високоенергийните връзки за дихателни процеси.
Хранителни вещества
Хранителните вещества се класифицират на макронутриенти и микроелементи.
The макронутриенти се използват във висок процент и се класифицират като:
- Въглехидрати: използват се 55-60%
- Мазнини или липиди: използвани от 30%
- Протеини: използват се около 10-15%
The микроелементи те се използват в много нисък процент, по-малко от 1%. Те са минерални соли и витамини.
Въглехидрати
В рамките на макронутриентите групата е най-използваната. Въглехидратите са най-хомогенната група и се състоят от прости и сложни захари. Най-важният от всички въглехидрати е глюкозата, основен за развитието на жизнените функции на животните. Глюкозата е монозахарид, но полизахаридите също са много важни, като нишесте и целулоза при растенията и гликоген при животните. Гликогенът функционира като краткосрочен енергиен резерв въглехидрат при животните.
В рамките на метаболитните пътища, въглехидратен път: В цитоплазмата на клетките глюкозата се трансформира чрез гликолиза в пируват. Пируватът може да следва два различни метаболитни пътя: анаеробния или лактатния път или аеробния път или PEP цикъл (фосфоенолпируват цикъл).
Въглехидратите осигуряват 4 ккал/грам. Приема се, че изискването в диетата е 50-60% от въглехидратите от общите калории, необходими за правилното функциониране.