Храната също се трансформира, какво ще ядем в бъдеще

Водорасли, насекоми, 3D отпечатана храна, генетично редактирани култури и добитък, вегетариански бургери или диети, базирани на ДНК на вечерящите; Трансформацията на хранителния сектор носи множество новости в хранителната диета през следващите десетилетия, въпреки че голяма част от това гастрономическо предложение вече е реалност.

храната

Тази трансформация се обуславя главно от очакването на бърз растеж на населението и недостига, предвидени от ФАО. През 2050 г. планетата ще има 9,3 милиарда жители и според този орган на ООН производственият капацитет в селскостопанската област ще може да осигури само 40% от населението. Днес една шеста от човечеството огладнява.

Някои испански компании и институции вече работят в разработване на нови, по-устойчиви продукти и услуги които допринасят за решаването на този глобален проблем и са острието в трансформацията на сектора.

На 7 юни The Place, пространството на долината за иновации и експерименти, ще бъде домакин на диалог на Human Tech за бъдещето на храните, който ще включва Рогелио Позо, Главен изпълнителен директор на AZTI; Мариус робъл, Главен изпълнителен директор на Reimagine Foods; Марк Колома, Главен изпълнителен директор на Foods for Tomorrow; Y. Хорхе Давила, Главен изпълнителен директор на Grupo Álbora.