Храната, която може да запази планетата и здравето на населението - Funiber Blogs - FUNIBER
Според експерти са необходими бързи промени в хранителната система и консумацията от човека, ако искаме да гарантираме здравословна диета за населението и за опазване на околната среда.
Статия, публикувана в научното списание The Lancet, написана от екип от експерти, подчертава, че ако искате да гарантирате здравословна диета за всички в бъдеще, трябва да започнете да променяте хранителните си навици.
Настоящият модел на потребление е неустойчив за околната среда и за селското стопанство. „Спешно е необходима радикална трансформация на глобалната хранителна система“, предупреждават учените.
Изследването е проведено от 37 изследователи от 16 държави, които са анализирали в продължение на три години вид диета, която може да гарантира здравето на населението и околната среда.
Един от координаторите на изследването, д-р Йохан Рокстрьом от Потсдамския институт за изследване на климатичните промени, каза, че е необходима „нова селскостопанска революция“. „Световното производство на храни застрашава стабилността на климата и устойчивостта на екосистемите“, се казва в изследването.
Експертната група препоръчва някои навици, които могат да бъдат по-здравословни за околната среда и за населението, като се очакват положителни ефекти за 2050 година:
- Намалете консумацията на червено месо и захар
- Удвоете консумацията на плодове, зеленчуци и бобови растения
- Контролирайте емисиите на въглероден диоксид в селскостопанския и животновъдния сектор
- Намалете замърсяването с азот и фосфор
- Ограничете използването на водата и земята
- Намалете хранителните отпадъци с 50%