Кокосовото масло е полезно за практическото хранене
Консумацията на кокосово масло процъфтява, както се счита здравословна мазнина въпреки високото си съдържание на наситени мазнини. Има обаче много противоречия относно това дали кокосовото масло наистина носи полза или е вредно за здравето.
Всичко за кокосовото масло
Мазнините в кокосовото масло са предимно наситен (84%), но има и високо съдържание на лауринова киселина (48%) [1], a триглицерид със средна верига (MCT). Съдържанието му в тези триглицериди в сравнение с дълговерижните триглицериди (LCT) е това, което е довело до този спор, тъй като MCT изглежда се държат по различен начин от LCT.
Следващата таблица показва сравнение на липиден профил от това масло с екстра върджин зехтин, слънчогледово олио и масло, всички широко използвани в Испания 1:
Предимствата му
От една страна е посочено, че може да присъства кокосово масло полезни свойства, като свойства за „отслабване“. Това е така, защото директно окисляване MCTs в черния дроб водят до по-фина постпрандиална липемия, която може да предотврати прекомерното им отлагане в адипоцитите. Освен това неговата бърз метаболизъм води до кетоза, възможен индуктор на ситост, но механизмът му остава неуточнен [2].
Въпреки тези теории има и други по-нови проучвания, които отделят тези ползи от кокосовото масло [3].
Неговият кардиопротективен ефект
Друга полза, свързана с това масло, е кардиопротективен ефект: в рандомизирано проучване сравнени са ефектите върху липидния профил на консумацията на три различни мазнини: кокосово масло, екстра върджин зехтин и масло.
The масло и кокосово масло, Въпреки че са две предимно наситени мазнини, те изглежда имат различни ефекти. Същото се случва и с екстра върджин зехтин, чиято преобладаваща мазнина е мононенаситена. В това проучване се видя как повишен LDL холестерол (LDL-C) превъзхожда маслото в сравнение с другите две масла, докато ефект на кокосово масло и екстра върджин зехтин за този липопротеин е по-сравними. Кокосовото масло също изглежда се увеличи значително HDL холестерол (HDL-C) в сравнение с масло и зехтин, поради което е свързано с кардиопротективни ефекти, въпреки че изглежда, че доказателствата за тази полза не е напълно убедително[4].