Храната - буква К; Храненето е новото черно

1 юли 2016 г. Виктория Лозада

K в #elalimentario е може би най-странната храна, за която съм говорил, и мисля, че ще говоря и за нея. Това е Камут, зърнена култура, малко известна в нашите страни, но с много, която да допринесе за нашата диета. Оригиналното му име всъщност не е Камут, това е Хорасанова пшеница и можем да намерим хляб, тестени изделия, зърнени храни, леки закуски, сухи тестени изделия, бисквити и дори бира камут.

Първо, трябва да кажа, че има глутен, тъй като е разновидност на пшеницата, така че тези, които не ядат глутен, въпреки че не са целиакия, не продължават да четат. Камутът обаче има по-добро съдържание на протеини от конвенционалната пшеница и дори някои хора с лека непоносимост или чувствителност го понасят много по-добре от пшеницата като такава или другите й производни.

Всъщност по-високото му съдържание на въглехидрати (75%), но най-вече под формата на фибри, но за зърнени култури има добро съдържание на протеини (16%) и е много ниско на мазнини (5%). В чаша откриваме само 1,4 грама мазнини, също полиненаситени, и 11 грама протеин. Най-хубавото е, че ни осигурява и витамини В, Е и А, калций, желязо, магнезий, фосфор и цинк.

---