Храна Зехтин защо все още е кралят на гастрономията

СВОЙСТВА И ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ

Свойствата на зехтина са безспорни. Освен това испанската гастрономия и начин на живот не биха били еднакви без него.

Зехтинът съдържа голямо количество мастни киселини мононенаситени, Като олеинова киселина, което помага за намаляване на нивата на LDL (лош холестерол). Освен това е богат на полиненаситени мастни киселини като линоленова или линолова, Какво са те от съществено значение (Нашето тяло не може да ги синтезира самостоятелно и трябва да ги погълне). Освен това има a високо съдържание на витамин Е (мощен антиоксидант) и витамин К (регулиране на съсирването на кръвта).