Храна "Това мляко укрепва костите е търговска претенция"
Капанът за сирене
Повече от тридесет години той изследва връзката между диетата и диабета, телесното тегло и хроничната болка. Интервюирахме го, за да разберем задълбочено неговата теза
The Д-р Нийл Барнард Той не се уморява да заявява, че сиренето (във всичките му форми) насърчава наднорменото тегло, повишава вредния холестерол, повишава кръвното налягане, причинява диабет и насърчава автоимунни заболявания. Но този лекар, професор в Университет във Вашингтон Училище по медицина и здравни науки, президент и основател на Комитета на лекарите за отговорна медицина, той стига още по-далеч и в последната си книга, наречена Капанът за сирене (Ediciones Urano) разкрива икономическите и политическите интереси, които превърнаха сиренето в стълб на нашата диета.
През 1985 г. Барнард основава Комитета на лекарите за отговорна медицина, наема двама адвокати и той започна да разследва производството на сирене. Благодарение на Закона за свободата на информацията се появиха много договори между правителството на Съединените щати и веригите за бързо хранене, за да се увеличи консумацията на сирене. Burger King, Wendy’s, Pizza Hut, Subway или Taco Bell са някои от веригите за бързо хранене, подписали правителствени договори.
- Осъждате, че правителството на Съединените щати насърчава консумацията на сирене и други млечни продукти поради натиска, който получавате от компаниите, случаят такъв ли е?
- Много хора са напълно наясно, че тези индустриални групи харчат милиони долари всяка година, лобирайки правителството, за да гарантират, че техните интереси са представени в нашата федерална хранителна политика, включително Диетичните насоки за американците и Националната програма за обяд в училище.
Американското правителство всъщност получава 140 милиона долара всяка година от сирене, за да ги насочи към корпорация, наречена Dairy Management Inc., която работи с ресторанти за бързо хранене, за да разработи и популяризира сиренето в техните менюта.
"Американското правителство всъщност получава 140 милиона долара всяка година от сирене."
Наскоро те работиха с McDonald’s, за да увеличат количеството сирене чедър в някои от техните продукти с 30 процента. Повечето клиенти за бързо хранене не знаят, че тези продукти са специално разработени от производството на сирене и правителството, за да ги накара да ядат повече бързо хранене.
Няма значение колко мазнини и холестерол има сиренето; По закон нашето правителство се ангажира да го популяризира благодарение на безмилостното лоби на мощната млечна индустрия, която спонсорира създаването на широка гама от федерални програми за насърчаване на млякото. И даде резултат: продажбата на сирене продължава да расте всяка година.