Храна, технологии и здраве
Бъдещето вече е тук с нови предизвикателства. Открийте технологията, хората и идеите, за да ги превърнете в успехи.
TECNALIA е водещ център за технологични изследвания и развитие в Европа. Неговата мисия е да трансформира технологията в БВП.
Блогове на TECNALIA
Автори
Записи
Категории
Етикети
Бъдещето вече е тук с нови предизвикателства. Открийте технологията, хората и идеите, за да ги превърнете в успехи.
Понастоящем храната премина от обикновена биологична функция, необходима за осигуряване на енергия и хранителни вещества на тялото, до тема, която е на устните на всеки и предизвиква интерес и загриженост у потребителя.
Какви са причините?
Има няколко причини, които са довели до това увеличаване на загрижеността за храната, която ядем. Можем да цитираме, наред с други, промени в начина на живот на хората, по-голям междукултурен контакт, голям напредък в хранителните технологии и храненето ... Всичко това ни позволи да създадем нови хранителни концепции и да осъзнаем по-добре ефекта, който храната има върху здравето, както от гледна точка на профилактиката на заболяванията, така и на постигането на физическо и психическо благосъстояние.
Научният напредък в областта на храните показва, че тя има пряк ефект върху здравето. Необходимо е да възприемем хранителни навици, които ни осигуряват здравословна и балансирана диета. Не съществува обаче единна диета, която да работи за всички. Тя ще бъде различна в зависимост от характеристиките на всеки човек (пол, възраст, физическа активност и т.н.) и трябва да осигурява на тялото хранителни вещества (въглехидрати, мазнини, протеини, витамини и минерали) и енергия, за да отговори на нуждите им, като същевременно поддържа добро състояние физическо и психическо.
Нарича се балансиран, разнообразен и пълноценен модел на диета Средиземноморска диета. Новият начин на живот, по-голямата интеграция на жените в света на труда, накараха населението да придобие хранителни диети, които, далеч от спазването на препоръките на средиземноморската диета, заложиха на бързо приготвени ястия, с високо съдържание на въглехидрати и мазнини, които в много случаи създават недостиг на основни хранителни вещества и проблеми със затлъстяването и недохранването. Според изчисленията на СЗО през 2014 г. над 1,9 милиарда възрастни на възраст над 18 години са с наднормено тегло, от които над 600 милиона са със затлъстяване.
Друг аспект, който трябва да се подчертае, е застаряващо население. Според данните, предоставени от СЗО, броят на хората на възраст 60 и повече години в световен мащаб се е удвоил от 1980 г. насам и се очаква да достигне 2 милиарда до 2050 г. Като пряка последица от познаването на ефекта От храненето към здравето има тенденция към „Да се върнем към диетата на нашите старци, средиземноморската диета“, за да намалим честотата на някои заболявания и да се стремим към качествено и активно остаряване.