Храна - Популярна хранителна съставка може; увеличават риска от диабет и затлъстяване

храна

МАДРИД, 25 април (EUROPA ПРЕС) -

Консумирането на пропионат, хранителна съставка, широко използвана в печени продукти, животински храни и изкуствени ароматизанти, изглежда повишава нивата на няколко хормона, свързани с затлъстяването и риска от диабет, според ново изследване, ръководено от Училището за обществено здраве. TH Чан от Харвардския университет, САЩ, в сътрудничество с изследователи от Brigham и Болница за жени, в САЩ, и медицинския център Sheba в Израел.

Проучването, което комбинира данни от рандомизирано плацебо-контролирано проучване на работа при хора и мишки, показва, че пропионатът може да предизвика каскада от метаболитни събития, които водят до инсулинова резистентност и хиперинсулинемия, състояние, белязано с прекомерни нива. Констатациите също така показват, че при мишки хроничното излагане на пропионат води до увеличаване на теглото и инсулинова резистентност.

„Разбирането на това как съставките в храната влияят на метаболизма на организма на молекулярно и клетъчно ниво може да ни помогне да разработим прости, но ефективни мерки за справяне с двойните епидемии от затлъстяване и диабет“, казва Гкхан С. Хотам Л. Гил, професор по генетика и Метаболизъм и директор на Центъра за изследване на метаболизма Sabri Ülker в училище Chan.

Повече от 400 милиона души в световен мащаб имат диабет, а прогнозата е, че честотата на диабета ще се увеличи с 40% до 2040 г., въпреки големите усилия за ограничаване на болестта. Нарастващите нива на диабет, както и затлъстяването през последните 50 години показват, че факторите на околната среда и диетата трябва да повлияят на растежа на тази епидемия.

Учените предполагат, че диетичните компоненти, включително съставки, използвани за приготвяне или консервиране на храна, може да са допринасящ фактор, но има малко изследвания за оценка на тези молекули. За това проучване, публикувано онлайн в сряда в Science Translational Medicine, изследователите се фокусираха върху пропионат, естествено срещаща се късоверижна мастна киселина, която помага да се предотврати растежа на плесени в храната.