Храна на 21 век

През последните години придобихме диета с високо съдържание на протеини, особено животинска, богата на мазнини и богата на захар, оставяйки настрана същността на нашата хранителна култура

Ако погледнем назад и сравним диетата на нашите родители или баби и дядовци с настоящата ни диета, ще видим, че все повече губим същността на нашата хранителна култура, известна още като средиземноморската диета.

Консумацията на риба, ядки, зеленчуци и плодове, както и сядането като семейство за ядене е все по-необичайни.

Диетата в средата на миналия век се характеризира с a висока консумация на зеленчуци с принос на растителен протеин, получен от консумацията на бобови растения и ядки. Имах висок процент сложни въглехидрати, поради консумацията на картофи и ориз. Беше доста хранене с ниско съдържание на животински протеини и може да се каже, че беше много монотонен, но богат на фибри.

Сегашното население е по-податливо на заболявания като затлъстяване

Вместо това диетата на този век е такава с високо съдържание на протеини, предимно животински, с високо съдържание на мазнини и богато на захар. В този случай имаме щастието да имаме много разнообразна, но много диета с ниско съдържание на фибри.

Наблюдавайки развитието на нашите диети, можем да потвърдим, че те са претърпели важна, но отрицателна промяна. И поради тези модификации нашето население е по-податливо на заболявания като затлъстяване, хипертония, хиперхолестеролемия, диабет и др..

---