Храна Модата да прекарвате един месец без да приемате захар, какво се случва с хората, които се опитват да го направят
Загрижеността за веществото, като се имат предвид мерките, приети от здравните власти, се разпространява. Казваме ви как някои потребители са го намалили в диетата си
Изглежда много, но ние консумираме еквивалент на килограм захар само за една седмица. (iStock)
"Намира се в пилешко месо, филийки сирене, бекон, пушена сьомга, горчица, дресинги за салати, бисквити и почти всяка марка нарязан хляб. Навсякъде (по патент и скрит начин) и е вкусно." Те са думи на Дейвид Леонхард, журналист и колумнист на "The New York Times" и нов последовател на движение против захар този ден след ден добавя още последователи.
Ако има индустрия, която в момента е в кръста на здравни органи това е добавката, която според различни медии се е превърнала в „сладка отрова“ или „бяла отрова“. Преди няколко месеца списанието "JAMA" на Американска медицинска асоциация, извади на бял свят един от големите скандали с храните през последните години: Фондацията за изследване на захарта плати на Харвардския университет за него да публикува изследвания, които биха поставили захарта на добро място срещу други вещества като наситени мазнини.
Дебатът обаче идва отдалеч. През 1972 г. диетологът Джон юдкин публикува тома „Чисто, бяло и смъртоносно“: „Надявам се, че след като прочетете тази книга, ще ви убедя, че захарта е наистина опасна“. Тезата на Юдкин, която свързва консумацията на захар със сърдечни проблеми, диабет и затлъстяване, беше погребана и омаловажена от други диетолози, като напр. Ancel Keys, които се подиграха с изводите му. Почти половин век по-късно изглежда, че Юдкин в крайна сметка е спечелил битката, тъй като има немалко, които са се завърнали, за да приемат работата му много сериозно.
Без добавени захари
Подобно на много други бойци срещу захарта, Леонхард пуска a целта за тази 2017г: "Изберете месец тази година (30 пълни дни, започвайки сега или по-късно) и не приемайте добавени захари." Целта не е да се елиминират всички захари, а само тези, които сами по себе си не се съдържат в храната: "Захарите, които се появяват естествено в плодовете, зеленчуците или млякото, са разрешени." Националната здравна служба на Обединеното кралство (NHS) в своето ръководство за обяснение на това как захарта влияе на нашето здраве предлага, че само 5% от дневния ни калориен прием трябва да идва от захар.
Такова предложение обаче е сложно. Необходимо бъдете много нащрек и „прочетете всяка съставка на етикета, като обърнете специално внимание на тези, които завършват с наставката„ -osa “. Леонхард също добавя: „Чувствайте се удобно да задавате въпроси в ресторантите. Избягвайте също изкуствените подсладители в „леките“ напитки. Диетологът Рейчъл Линк отбелязва: „На етикетите на храните съставките са изброени в последователност по количество, от най-голямото до най-ниското, така че ако думата се появява в първите три, трябва да внимавате, защото този продукт съдържа големи количества добавени захари“.
„Видях навсякъде захар и се чудех с какво храня семейството си?“
За съжаление, както заявява и журналистът Кристина Сейменис, които са се опитвали да спазват диета без захар в продължение на 15 дни, понякога единственият начин да избягат от нея е да се хранят у дома и вече знаем, че това не е възможно за всички. Има диетолози като Аби Лангър Те подчертават, че елиминирането на веществото изцяло е доста нереалистично: "Наистина ли вече няма да имате захар? Хайде! Бъдете разумни. Ами тортите за рожден ден?".