Храна Митът за щастливите дебели хора Future Planet EL PA; С
Наднорменото тегло и затлъстяването са сред най-големите глобални здравни предизвикателства на 21 век
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
В латино културата храната се свързва със щастието. Няма сватба без обилен банкет, детски рожден ден без лека закуска или събиране на приятели без закуска. Смятаме, че бебетата с дебели папагали с месо са по-здрави и че дебелите са по-приятни и приятелски настроени. Освен това никой не смее да спори за важността на кулинарните изкуства, било то в творческата манипулация на храната или при приготвянето на традиционни ястия, а самият факт на хранене свързваме с превъзходно удоволствие.
„Това е нещо културно, казваме ние, латиноамериканците знаят как да се наслаждават на удоволствията от живота“. И все пак в Испания има нарастваща тенденция при затлъстяване и Латинска Америка, заедно със САЩ, има най-голямо разпространение на наднормено тегло от всички региони на Световната здравна организация (СЗО): 62% от възрастните са с наднормено тегло или затлъстяване. Истинска епидемия, която не е чужда на деца и юноши (20% или 25% имат проценти на наднормено тегло) и която е преодоляла социално-икономическите бариери, тъй като, въпреки че преди това се е случвала главно в страни с високи доходи, днес засяга и ниските и средните страни с доходи.
Изправени сме пред пандемия от колосални измерения, подкрепена с обективни данни. За четири десетилетия броят на хората със затлъстяване се е утроил и днес в света има 1900 милиона души с наднормено тегло, от които 650 милиона са с наднормено тегло, т.е. вредни ефекти върху здравето. Процентът на непълнолетните непрекъснато се увеличава, което прави този проблем едно от най-големите здравни предизвикателства през 21 век. Броят на децата на възраст под пет години, които са с наднормено тегло или затлъстяване, се увеличава през последните десетилетия и това е индикация, че те ще страдат от тези проблеми в зрелия си живот. Все повече са незаразните болести и смъртни случаи, които са свързани с заболявания, произведени или влошени от наднорменото тегло, като сърдечно-съдови заболявания и дори някои видове рак.
„Това е нещо културно, казваме ние, латиноамериканците знаят как да се наслаждават на удоволствията от живота“.
Защо дебелееме? Наднорменото тегло и затлъстяването са симптоми на структурни състояния, които засягат навиците на хората, съчетани с други социални детерминанти на здравето. От една страна се наблюдава значително увеличение на консумацията на храни с висок калориен прием и малка хранителна стойност, богати на захари и мазнини. От друга страна, физическата активност е намаляла драстично в резултат на възприемането на все по-заседнал начин на живот.