Храна Идеалната напитка за придружаване на месо, според най-добрите готвачи

Бихте ли го пробвали?

Виното е безспорен крал по време на хранене. Сега група готвачи чупи копие в полза на пенливо вино: то не е валидно само за чинчините на тържествата

Дори и да не сте експерт-сомелиер, със сигурност сте чували (и интернализирани), че червено вино има тенденция да се сдвоява с червено месо и че рибата има по-добър вкус с a бяла чаша. Сдвояването, наричано още хармония или акорд, е изкуството да се комбинира определено ястие с напитката, която най-добре отговаря на вкуса му. Те са накратко правилата, които ни предупреждават, че яденето на паела с голям резерв може да не е добра идея, че салатите се справят добре с розе или че морските дарове се наслаждават още повече с албариньо.

храна

Хранителни стоки от висок клас ще ви гледат пренебрежително, ако решите да придружите месото си с бяло вино или, не дай Боже, с малко газирана напитка. Защо не? Те имат хилядолетно наследство на сдвояване от ваша страна, пълната тежест на закона. В известен смисъл те са успели да насочат шампанско към чинчините на тържествата и то почти никога не се консумира по време на хранене.

Британският икономист Джон Мейнард Кейнс казваше на най-смелите си, че единственото нещо, за което съжалява в живота си, е че не е изпил повече шампанско. Е, сега щях да имам късмет, защото избрана група европейски готвачи започва да чупи копие в полза на пенливо вино и те защитават, че то удря с много повече, отколкото може да си представим.

Прекарвайки повече време в избите, той развива повече тяло и успява да се противопостави на вкуса на месото дори по-добре от червеното

„Хората се опитват да го боксират на много точно място и не мисля, че е необходимо“, казва експертът по сдвояването. Kyla kirkpatrick, с прякор „Шампанската дама“, на „Добра храна“. „Повечето не осъзнават, че всъщност е така много по-гъвкав от всяко вино ".