Храна и здраве здравето на потребителите Обсерватория за храни

потребителите

Eroski Consumer

Четвъртък, 05/09/2013 - 11:07

рейтинг 0/5

На 6 и 7 юни в Гранада се проведе Форумът за здравно образование по въпросите на храненето и храната в първичната помощ, в рамките на XXXIII конгрес на semFYC (Испанско общество по семейна и общностна медицина): среща, в която специалисти по първична помощ успяха да разширят своите знания и да споделят опит в грижата за хранителните въпроси в своите консултации, нещо, което много често се среща в ежедневната им работа.

Тъй като диетата има очевидно влияние върху профилактиката и лечението на някои от най-разпространените заболявания у нас, логично е лекарите от първичната помощ, при които пациентите отиват на първо място в случай на здравословен проблем, да са една от основните фигури, които участват в хранителното образование на гражданите. Други агенти участват в това обучение и консултантска работа, като администрации, медии или хранителната индустрия. От този подход EROSKI присъства на специфичен форум за храните и храненето в първичната помощ, подкрепяйки организирането на сесията „Храна и здраве: перспектива на потребителя“. В него участваха д-р Joima Panisello Royo, специалист по вътрешни болести и експерт по хранене, и Mercedes Martínez Medrano, ръководител на кампании и RSC в EROSKI, в компанията на д-р Inmaculada Gil Canalda, специалист по семейна и обществена медицина и член на работната група по храните и храненето на SemFYC, която представи сесията.

Хранете се здравословно по време на криза

В настоящата ситуация, при която много хора виждат своята покупателна способност намалена поради икономическата криза и повишаването на цените на някои продукти, изглежда уместно да попитаме дали е възможно да се храним пълноценно и балансирано, без да харчим твърде много. Този въпрос беше повдигнат като централна ос на дебата, като се основаваше на предпоставката, че противно на това, което изглежда се вярва, храненето по здравословен начин не е въпрос на бюджет.

Въпреки факта, че яденето на адекватна диета с ограничен бюджет в началото може да изглежда сложно предизвикателство, според д-р Джойма Панисело можем да приемем положителна нагласа и да мислим, че „кризата е възможност да преосмислим и да мислим как купувайте, как програмираме, как хвърляме и как готвим ".

Като се започне от тази точка, бихме могли да си помислим, че може би настоящите обстоятелства служат като стимул за подобряване на онези неща, които не сме правили добре. В този смисъл д-р Инмакулада Гил, предвид близостта на Световния ден на околната среда, който беше отбелязан в деня преди сесията под лозунга „Мисли, яж, пести“, искаше да обърне внимание на голямото количество храна, в която те се губят нашето общество: „Всяка година богатите страни губят същото количество храна, което се произвежда в цяла Африка на юг от Сахара и част от това се дължи на стандартите за подбор, базирани повече на външния вид, отколкото на хранителните качества. По-голямата част от храната, която се губи, е част от основата на пирамидата на средиземноморската диета (корени, грудки, плодове, зеленчуци, зърнени храни) и голяма част от тези отпадъци се произвеждат в домакинствата “. Избягването на този факт, парадоксален предвид настоящата криза, би имало не само отражение върху икономиката на семействата, но и върху околната среда.

Затлъстяването, въпрос на бюджет?

Някои проучвания свързват проблеми като затлъстяването с икономическия статус, като твърдят, че хората с малко ресурси нямат лесен достъп до пресни продукти, докато консумацията на храни с високо съдържание на мазнини и захар е по-евтин вариант. Във връзка с това д-р Панисело припомни, че нарастването на цените, което наблюдаваме напоследък и което влияе върху цената на храната, може да благоприятства тази тенденция, въпреки че други фактори като липса на време и планиране или липса на достатъчно хранителна информация, за да се направи решения. „Понякога е по-евтино да ядете меню в ресторант за бързо хранене, отколкото да избирате други по-балансирани и здравословни варианти, например, базирани на синя риба, салата, ориз, плодове и т.н. При равни калории явно нездравословната храна е по-евтина, но е по-скъпа, ако вземем предвид цената на бедствията, които тя произвежда ".

Във всеки случай специалистът посочи, че има начини да се възползвате от наличните ресурси, за да се грижите за здравето, като се приспособите към семейния бюджет. За целта е от съществено значение да знаем от какви хранителни вещества се нуждаем и къде можем да ги намерим, както и да разработим стратегии за избягване на лоши навици и контрол на отпадъците.