Hornazos de Salamanca - БОЖЕСТВЕНА КУХНЯ Рецепта

кухня

Нашият приятел Пепе Маркес, който е от Бежар, ни даде тези рога от Саламанка и сподели с нас традиционната рецепта, с която го приготвя семейството му. Уверявам ви, че са удоволствие, с много "хлебни" занаятчийски тесто.

СЪСТАВКИ за тестото (излизат 4 рога като тези на снимките, които са за 2 човека)

Половин килограм брашно
1 голяма чаша (около 300 мл), половин гуа и наполовина сухо бяло вино
50 мл. От зехтин
1 яйце + 1 жълтък + още едно яйце за боядисване на рогата
1 супена лъжица свинска мас (по желание, но прави тестото сочно)
10 гр. хлебна мая (или 25g прясна мая)
Сол
По желание: оцветяване, заместващо шафрана, за придаване на тесто на жълт тон

За пълнежа

Прясна яхния от чоризо
Свинско филе, мариновано във филе
Филийки сушена шунка или бекон
Обикновено сварените яйца също се добавят на половинки