ХОЛЕСТЕРОЛ БЕЗ ГРАНИЦИ ХАРИРА МАРОКО

Без претенции аз не съм готвач, нито фотограф, просто аматьор, който обича да готви с времето и без да се тревожи за калории, смесване на вкусове и опитване на храна от други страни

Неделя, 5 февруари 2017 г.

ХАРИРА МАРОКО

ХАРИРА

холестерол

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 250 гр. месо или кости (агнешко, телешко или и двете)
  • 1 купа магданоз
  • 1 купа кориандър
  • 1 купа целина
  • 2 големи лука.
  • ½ кг натрошени домати
  • ½ бутилка доматен концентрат.
  • 1 купа нахут, накиснат предния ден.
  • ½ купа с юфка за коса ангел.
  • ½ c/p смлян пипер
  • 1 супена лъжица куркума
  • 1 супена лъжица джинджифил
  • 1 c/p канела
  • Няколко направления шафран.
  • 2 лъжици Смен. или ако не успее, куб
  • ¼ чаша масло.
  • 3 супени лъжици брашно.
  • Вода
  • Сол

РАБОТА:

  • Отстраняваме кожата на нахута, като ги почистваме с помощта на ренде. Тази операция не е задължителна, лично аз сложих нахута с кожа.
  • В тенджерата под налягане слагаме олиото и задушаваме месото.
  • Междувременно натрошаваме лука, магданоза, кориандъра и целината. (Можем също да оставим всичко много добре смляно)