Да живее chochos El Comidista EL PA; С
Защо халюцинираме с едамаме и забравяме за лупините, известни още като чочос? Средиземноморският аперитив служи като закуска или съставка в рецептите и освен това е много здравословен.
Това е направено. Вече го казах. Мечтая да ги видя във всички барове, с красивия им жълт оттенък, запълващ безкрайни купички, замествайки смесите от царевица, фъстъци и остарели неща - дори гумени мечки, дойдох да видя сред сухия боб-, меки пуканки, на лоши картофени чипсове, до маслините, които оставят езика ви да полира саксии.
Той е напълно сериозен. Не сте ли уморени от онези грациозни мезета, които продължават и продължават и продължават и продължават и продължават? Или че едамаме, японската зелена шушулка, е по-представена в първите редове на картите, отколкото нашата лупина? Нека го кажем силно и ясно: лупината е националната едамаме. И също така е четири пъти по-евтино.
Но не, не само умората или желанието да спестя ме кара да претендирам за чудесата на лупините и да намеря MIRA (Независимо движение за повторно въвеждане на лупините). Ето показване на многобройните му добродетели, на всичко добро, което бихме взели със себе си, ако открием лупината на забравата и й отдадем заслуженото признание.
Не може да бъде по-здравословно
Ако се чудите какво по дяволите е лупина - наричана още "чочо" или "лупина" - защото досега дори не сте мислили за това, знайте, че това е традиционно средиземноморско бобово растение. И сега това, което знаете: едва ли някой яде всички бобови растения, които би трябвало. Поради фибрите си, заради растителните си протеини - двойно повече от нахута, което се казва бързо - поради ниското си съдържание на мазнини и калории, той е идеална закуска по всяко време на деня. Разбира се: внимавайте за алергичните към ядки, а също и за тези с хипертония, защото за да стане ядливата лупина - която суха изглежда като нахут, върнал се вчера от маршрута на бакалао - се готви и консервира с достатъчно сол.
Притежава гъвкавостта на швейцарски армейски нож
Ако бобовите растения сами по себе си вече са универсални, изчакайте да ви кажа всичко, което може да се направи с лупини. Очевидно можете да ги ядете такива, каквито са, солени (ако искате да са по-малко солени, просто трябва да ги оставите във вода за известно време). Освен това можете да ги поръсите с лайм или лимон, соса, който обичате най-много, да поръсите малко черен пипер или лют чили, който харесвате. За моя вкус сосът Espinaler и пасилата чили са божествени. Разбира се: подгответе се да намажете малко пръстите си. И да те оближеш.