Хляб, масло и вино диетата на боговете с корени в Средиземно море; Вестник La Capital de Mar

РИМ, Италия. - Хлябът, маслото и виното са трите основни храни, на които се основава средиземноморската диета, хилядолетна традиция плод на обмена между култури, които учените са дали името си едва през 20-ти век.

хляб

Експерти, събрани в седалището на Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО) в Рим, направиха преглед на повече от 2000 години история на тази диета, в момента застрашена от нови навици като бързо хранене.

Той подчерта, че с течение на времето са въведени повече съставки и по този начин италианската пица например съдържа хляб, олио, домат от американски произход и моцарела, която се смята, че е получена от азиатски бивол.

Древният културен модел, споделен от народите, заобикалящи Средиземно море, получи името „средиземноморска диета” до 1975 г., израз, измислен от американската научна двойка Ансел Кийс и Маргарет Хейни.