Хладилни термометри Информация за безопасност на храните FDA

Обикновеният термометър за хладилник може да играе решаваща роля.

Що се отнася до защитата на себе си и семейството си от хранително отравяне, термометърът на хладилника е един от най-ефективните инструменти. Всъщност при стайна температура някои от бактериите, които причиняват отравяне, могат да се удвоят на всеки 20 минути. Охлаждането на храната до правилната температура е един от най-добрите начини за намаляване на растежа на тези бактерии.

За да сте сигурни, че хладилникът си върши работата, важно е да го поддържате при температура от 40 ° F или по-ниска; фризерът трябва да е на 0 ° F. Тъй като малко хладилници показват действителната температура, използването на евтини самостоятелни термометри ще ви позволи да контролирате температурата и настройката на хладилника и/или фризера, ако е необходимо. Купете един за хладилника и един за фризера и ги проверявайте често.

Стратегии за охлаждане: Поддържане на храната в добро състояние

В допълнение към поддържането на температурата в хладилника на 40ºF, можете да предприемете и други стъпки, за да сте сигурни, че охладените храни остават в добро състояние по начина, по който
По-безопасно.

Избягвайте „претоварването“ на хладилника. Студеният въздух трябва да циркулира между храните, за да ги поддържа на подходящата температура.
Незабавно почистете разливите. В допълнение към спомага за намаляване на размножаването на бактерии Listeria (които могат да процъфтяват при ниски температури), почистването на разливи - особено капене от месо при размразяване - ще помогне за предотвратяване на "кръстосано замърсяване", където бактериите от храната преминават в друга.
Съхранявайте храната в затворени съдове. Съхранявайте хладилната храна в затворени контейнери или затворени торбички и проверявайте ежедневно дали излишната храна не се разваля.
Проверете срока на годност. Ако датата на „най-доброто преди“ е изтекла, изхвърлете я. Ако не сте сигурни или ако храната изглежда съмнителна, правилото е просто: "Когато се съмнявате, изхвърлете го."
Почиствайте хладилника често. Включете тази задача в рутинното си почистване на кухнята!

Охладете храната бързо

Независимо дали става дума за остатъци от храна или за новозакупена храна, важно е бързо да съхранявате предмети, които изискват охлаждане. Оставянето на нетрайна храна извън хладилника за 2 часа или повече позволява на бактериите да се размножават бързо - и може да ви изложи на риск от хранително отравяне.

Размразявайте внимателно

Тъй като бактериите могат да се размножават толкова бързо в хладилна храна, просто е рисковано да се размразява храната при стайна температура. Ако храната се остави извън хладилника, някои организми могат да генерират токсини, които ще оцелеят в процеса на готвене, дори когато са приготвени при температури, които обикновено убиват тези бактерии.

Има три безопасни начина за размразяване на храната: в хладилник, в студена вода и използване на микровълнова печка. Ако размразявате храната в студена вода, сменяйте водата на всеки половин час, за да сте сигурни, че ще остане студена. Храната, която се размразява в микровълновата печка, трябва да се готви веднага след размразяването.

В случай на бедствие.

Ако домът ви прекъсне тока, как можете да определите кои храни можете безопасно да съхранявате и ядете?

Ако сте получили предварително известие, че може да ви свърши токът, замразете водата в пластмасови пликове за еднократна употреба и ги поставете във фризера и хладилника. Това ще помогне на хранителните ви стоки да останат студени, когато токът спре.
В случай на прекъсване на електрозахранването, дръжте вратите на хладилника и фризера максимално затворени, за да поддържате храната студена.
Преди да консумирате каквато и да е храна, проверете термометрите в хладилника и фризера. Ако хладилникът е на или под 40ºF или храната е стояла над 40ºF само 2 часа или по-малко, безопасно е да се яде.
Замразените храни, които все още имат ледени кристали или са на или по-малко от 40 ° F (проверете термометъра и използвайте термометър за храна, за да наблюдавате всяка опаковка поотделно), могат да се замразят повторно или да се приготвят безопасно.
Ако се съмнявате колко дълго температурата е била над 40 ° F, не рискувайте. Изхвърлете храната.