Хитинови характеристики, употреби, получаване, информация за откриване
The хитин това е един от най-разпространените полизахариди в природата. Научни изследвания показват, че след целулозата тя се нарежда на второ място. Терминът хитин идва от гръцката дума chitón, която се превежда като слой или обвивка, намеквайки за неговата твърдост.
Той се намира по същество в екзоскелета или пансиона на много ракообразни. Също така в перките на насекомите, на перваза на гъбите и в някои водни растения.
Този естествен състав представлява голям интерес в областта на изследванията. Резултатите от различни анализи показаха ползата му във фармацевтичната, хранителната и козметичната индустрия.
ХАРАКТЕРИСТИКИ на хитина
Хитинът се състои от компоненти на N-ацетилглюкозамин, слети заедно с β-1,4 връзки. Благодарение на това се увеличават водородните връзки с непосредствените полимери, които придават на материала по-голяма устойчивост.
Той не се разтваря лесно и има малка реактивност. Средното деацетилиране на хитин води до хитозан с по-добри свойства на реактивност и разтворимост.
Друга забележима характеристика на хитина е високото му атомно тегло и неговият порест характер, което благоприятства отличното импрегниране с вода. Обикновено се представя като азотен въглехидрат, в бял оттенък. Както вече споменахме, трудно е да се разреши във вода и органични течности.
ОТКРИВАНЕ
Неговото откритие е направено в дермоскелета на членестоноги, сред които паякообразни, ракообразни и насекоми, както и кети и перисарси. По същия начин се намира в епидермиса на кръгли червеи и в клетъчната лигавица на определени гъби и микроорганизми.
Не се среща в черупките на гастроподните мекотели. Те се състоят от смес от седеф, конхиолин, арагонит и калциев карбонат.
ПОЛУЧАВАНЕ НА ХИТИНА
Всяка година индустриите за преработка на морски дарове като скариди, раци и други подобни произвеждат големи количества твърди отпадъци. Това са черупки, глави и крака, които представляват 75% или 85% от нетното тегло на животните.