Хистидин - какво е това, предимства и свойства 【HSN Blog】

Днес ще говорим за една от основните аминокиселини: Хистидин или L-Хистидин. Разказваме ви неговите свойства и ползи за здравето и работата.

Какво е хистидин?

Хистидинът е една от 22-те протеиногенни аминокиселини, тези, които кодират нашия генетичен код и се използват за синтез на протеини. Също така се счита за една от 9-те незаменими аминокиселини, които трябва да консумираме чрез диетата, за да избегнем признаци на разграждане на протеини и недохранване.

Къде се намира

В природата намираме левовъртящия енантиомер на хистидин, т.е. L-хистидиновата форма.

Това е аминокиселина, която присъства много в много храни, както от животински, така и от растителен произход, така че дефицитът й е странно състояние и обикновено се свързва с генетични промени или тежко недохранване.

Количествата на L-хистидин в обичайните източници на храна в западната диета са:

Животински произход
ХранаКоличество/100гр
Яйца322mg
Мляко93 mg
Говеда849mg
Свинско647mg
Пиле937mg
Бас552mg
Растителен произход
ХранаКоличество/100гр
Соя1170mg
боб303mg
Зелен грах85mg
Пшеница228mg
Царевица251mg
Ориз165mg
Картофи28mg
Карфиол37mg
Киноа478mg