Хистаминът може да бъде свързан с наднорменото тегло - Nutresalut
Хистаминът е молекула, която регулира голям брой физиологични функции в тялото ни, действа като невротрансмитер и невромодулатор и е важен медиатор на имунната система. Той също така действа върху ендокринната система и антидиуретичния хормон.
При някои хора се наблюдава покачване на нивата на хистамин по забавен и траен начин в резултат на храната, която ядат. Познат като хистаминоза хроника и е най-често срещаният известен механизъм, чрез който храната може да предизвика нежелана реакция.
Доказано е, че хората, които имат излишък от хистамин в организма, са подути, имат задържане на течности, имат по-голямо тегло, отколкото би трябвало да имат поради диетата, която ядат, и им е трудно да отслабнат или застояват с диета и физически упражнения.
Хроничната хистаминоза също може да причини симптом толкова разнообразни, колкото главоболие, мускулни болки, диария или запек и интензивна умора. Те са симптоми, свързани с заболявания като мигрена или главоболие при напрежение, раздразнително черво, хронична умора, фибромиалгия или затлъстяване.