Хипоалергенна диета и ползи за здравето

диета

Автор: Синди Ф. Грос Перес. Студент по 5 клас по медицина. година на Автономния университет в Санто Доминго (UASD).

През последните десетилетия хранителните алергии се превърнаха във важен проблем за общественото здраве, като основната причина за анафилаксия при хора от всички възрасти, въпреки че е по-честа през първите години от живота. Причините за повишената честота на хранителни алергии са малко известни, но изглежда имат голям генетичен компонент. Освен това те са по-чести при хора с анатомия или състояния на атопия, като атопичен дерматит, алергичен ринит и астма. Тази повишена честота обаче предполага, че тя е силно свързана с модифицируеми фактори на околната среда.

Хранителната алергия не е нищо повече от неблагоприятен ефект, причинен от специфичен имунен отговор, който възниква след излагане на определена храна. Съществуват различни механизми на алергична реакция към храна и те могат да предизвикат прояви във всички системи, главно в кожата, дихателните пътища, храносмилателния тракт и сърдечно-съдовата система.

Описани са около 399 хранителни алергени и около 71 участващи протеина. Обаче 8 храни са отговорни за 90% от хранителните алергии. Тези храни са мляко, яйца, соя, пшеница, фъстъци, дървесни ядки, риба и миди.