Химически замърсители в храните, ако се тревожим Comunidad de Madrid

Химични остатъци в храните: замърсители

Има ли живак в рибите? И нитрати в зеленчуците? Или акриламид в препечен хляб? Понякога присъствието на замърсители в храната е неизбежно, например, защото те присъстват в природата или се генерират при готвене. Потребителят може да бъде напълно спокоен: законодателството гарантира, че цялата храна на пазара е безопасна и не надвишава установените максимални граници. Общността на Мадрид контролира наличието на замърсители в храните, анализирайки повече от 200 проби годишно и обръщайки специално внимание на бебешките храни, като гарантира, че те са в количества, които не вредят на здравето.

Ето няколко препоръки за консумация на определени храни, така че най-чувствителната популация да не надвишава максимално препоръчителните количества на някои замърсители.

Какво трябва да знаете

химически

Забранява се пускането на пазара на храни, съдържащи замърсители в неприемливи количества.

Можем да сме спокойни: има много изчерпателно законодателство и санитарен контрол, за да се гарантира, че храната е такава застраховка.

Какво представляват замърсителите на храните?

A замърсител е всяко вещество което не е било добавено умишлено към храната, но той се открива в него в резултат на етапите, които той следва през цялата хранителна верига (производство, трансформация, приготвяне, обработка, кондициониране, опаковане, транспорт или съхранение) или като последица от замърсяване на околната среда. Следователно в повечето случаи, присъствието им в храната е неизбежно и изисква контрол, така че те да бъдат открити в количества, които не увреждат здравето на потребителя.