Харуми всеки ден
По друг повод ви разказах за книга, която ме завладя от магията на простотата: японската кухня на Харуми. Срещата с този готвач беше едно от онези съвпадения на съдбата; Вървях през универсален магазин и спрях в книжарницата. Това беше бърз поглед към неговите рецепти за японска кухня и аз паднах в краката му.
Дядо Коледа, който е много приятен и подробен човек, осъзна моята любовна връзка и на 25-и, под дървото и като начин да ми благодари за чашата алкохол, намерих ново копие на японската готвачка: Харуми всеки ден; 60 нови домашни рецепти от японска кухня.
Авторът се характеризира с прости, трезви и елегантни рецепти. Той предлага 60 рецепти, групирани по съставки, от супи до предястия чрез парти менюта. Това е непретенциозна кухня за всеки ден, в която японските вкусове се открояват със своите текстури и сосове.
Книгата, японски домашни рецепти
Книгата е разделена, както бе споменато по-горе, по съставки: говеждо, пиле, свинско, риба, морски дарове, ориз, юфка, яйце, тофу, мисо, джинджифил, сусам, кресон, спанак, краставица, аспержи, патладжан, домат, картофи, моркови, карфиол, зеле, смесени зеленчуци.
Но не мислете, че това е само книга с рецепти, ако не, това включва и други секции като килера. В глава той ни обяснява какви съставки трябва да имаме като гардероб, за да правим японски рецепти: мирин, соя, мисо, саке, юфка от сода и удон, уасаби, японски ориз и др. След това той обяснява подробно всяка съставка или как да я направите.