Харесвате салати и може би не го знаете Преоткрийте салатите си
„Бобът се готви навсякъде“ и се приготвят салати, а в слънчевите страни те са идеалният спасител от летните жеги, както и много по-здравословни възможности от други гастрономически предложения. Далеч от свързването на салати с думи като „диета“ или „глад“, Каня ви да ги свържете с думи като „вкус“, „разнообразие“ или „здраве“ и да проверите дали харесвате салати, макар че все още може да не го знаете.
(Почти) всички имаме семейна салата
Как обичате салатите? Ако баба ви е била кантабрийка, може би в къщата ви не са липсвали салатите от паламуд. Ако имате галисийски предци, салатите ви няма да са пълни без това докосване на червен пипер. С андалуското наследство ще трябва да освободите място за малко маслини и ако вашата традиция е Навара, перфектният завършек ще бъдат някои добри аспержи. Така че, ако обикновено имате израза "Не обичам салати", спрете и помислете за онази салата, която не е липсвала на трапезата на вашите предци, тази, която ви пренася до онези безкрайни семейни срещи, Не искаш ли да я срещнеш отново?
Ако за „салата“ нищо апетитно не ви хрумне и няма семейна рецепта, която да си заслужава, ще ви напомня какво е определението за салата от RAE:
„Зеленчук или набор от смесени зеленчуци, нарязани на парчета и подправени със сол, олио, оцет и други съставки“
Салатата не трябва да включва маруля и зелени листа, въпреки че няма да отрека, че те са чудесен ресурс за приготвянето им. Ако харесвате зеленчук, можете да го превърнете в салата, като го нарежете и добавите обикновен дресинг. Така че просто трябва да помислите какви зеленчуци харесвате, освен маруля, домат и лук.
Защо салатите са здравословни?
Основните здравни институции, както и наскоро ООН, предупреждават, че в развитите страни консумацията на храни от растителен произход трябва да се насърчава над тези от животински произход, както по здравословни причини, така и по екологични причини. Салатите подобряват онези храни от растителен произход, които заедно с други фактори са ключови за поддържането на добро здраве.
От друга страна, в салатите преобладават суровите зеленчуци, които са тези, които ни осигуряват най-голямо количество хранителни вещества. Процесите на готвене унищожават част от тези хранителни вещества, поради което диетолозите често препоръчват да се редува консумацията на варени зеленчуци с порции сурови зеленчуци и да се използва готвене като пара или бъркане.