Характерни за средиземноморската диета храни и ползи за здравето
Знаете ли средиземноморската диета? Открийте ключовите храни от този тип здравословно хранене.
Типичният стил на хранене в страните от Средиземно море стана много популярен по целия свят през последните десетилетия. Това може да се отдаде на изследвания, които предполагат, че традиционните хранителни модели в тези страни намаляват риска от проблеми с кръвообращението по различни причини.
В тази статия ще говорим за храните, които съставляват средиземноморската диета и техните ползи за организма. Ще разделим тези ястия между тези, които е препоръчително да консумираме ежедневно, и тези, които е по-добре да ограничим до един или няколко пъти седмично, най-много.
Средиземноморската диета и нейните ползи
Понятието „средиземноморска диета“ се използва за обозначаване на типичния стил на хранене в страните, които се къпят от Средиземно море. По-конкретно, терминът се използва от 40-те години приблизително по отношение на вид диета, вдъхновена от традиционната диета на жителите на Испания, Гърция и Южна Италия.
В момента, когато говорим за средиземноморска диета, обикновено се включват и храни и навици от други страни в същия регион. Най-забележителните са Франция, Португалия, Кипър и Мароко, като Италия вероятно е държавата, която е спечелила най-много от успеха на този стил на хранене.
Авторът, който е измислил термина или поне на когото се приписва неговото популяризиране, е Leland G. Albaugh (1953), който анализира хранителните режими на остров Крит, Гърция, в сравнение с тези на останалата част от страната и с тези на САЩ, родната му страна.
По-късно Ancel и Margaret Keys (1975) проведоха проучване на връзката между диетата и риска от сърдечно-съдови нарушения -тоест по отношение на функционирането на сърцето и останалата част от кръвоносната система.
Тези автори заключават, че активният живот, добавен към средиземноморската диета, типичен за онова време, малко обилен и основан предимно на зеленчуци, намалява риска от сърдечни заболявания. Някои по-нови изследвания (например Rees et al., 2013 и Schwingshackl & Hoffmann, 2014) изглежда потвърждават тези хипотези и придават ключова роля на консумацията на маслиново масло по-специално.
Освен това други изследвания показват, че средиземноморската диета може да бъде полезна за предотвратяване на появата на захарен диабет тип II, на когнитивни увреждания, свързани с деменции и дори различни видове рак.
Храни, ядени всеки ден
Основата на хранителната пирамида, типична за средиземноморската диета, основно се състои от продукти от растителен произход. По този начин това е много богат стил на хранене в зърнени култури, плодове, зеленчуци и бобови растения, наред с други здравословни храни.
1. Зехтин
Изследванията показват, че ползите от средиземноморската диета за сърдечно-съдовото здраве са свързани със зехтина повече от останалите характерни храни от този хранителен стил.
Сред свойствата, приписвани на този вид масло, считано за най-здравословното от всички съществуващи, заслужава да се подчертае намаляването на нивата на холестерола и триглицеридите, предотвратяването на атеросклероза и, както казахме в предишния раздел, възможната профилактика на неинсулинозависим диабет и рак.
2. Зърнени култури
Продукти, получени от зърнени култури като хляб, ориз, тестени изделия или кус-кус заемат гордо място в средиземноморската диета и известно време се смяташе, че ползите от нея се дължат главно на този вид храна. Важно е да запомните, че пълнозърнестите храни се препоръчват особено от хранителна гледна точка.