Hake a la marinera Thermomix - Juani de Ana Sevilla Thermomix Recipes GM Mambo Pot
За повече информация щракнете тук!
*НАТИСНИ ТУК. За да видите рецептата за традиционен начин.
-250 гр. миди
-Сол
-5 скилидки чесън (2 + 3)
-пресен магданоз
-зехтин
-Пипер
-1 кг. нарязан хек, филета, слабини, малко дебели (или друга бяла риба)
-картофи (по избор)
-200 гр. замразени белени скариди
-80 гр. праз (само бялата част)
-1/2 с.л. брашно
-75 гр. бяло вино
-щипка шафран или оцветител за храна
-300 гр. рибен бульон (или вода + 1/2 хапче риба)
-1 дафинов лист
1- Покрийте мидите със студена вода и 1 ч. Л. Сол, няколко часа, за да освободите песъчинките (Те могат да бъдат замразени)
2- Накълцайте в чашата 2 скилидки чесън, шепа магданоз, 10 гр. зехтин, сол и черен пипер, 5 сек. вел. 5. Намажете хека с марината и го поставете върху тавата за варома. Ако поставите картофи в него, поставете ги на дъното на варомата, но винаги оставяйки прорези, през които парата да преминава. А в кошницата добре измитите миди и скаридите може да са замразени.
3- Без измиване на чашата, 3 скилидки чесън, праз и 25 гр. масло, 2 сек. вел.5. Долни останки върху остриетата и пържете за 8 минути. Варома, скорост на лъжица.
4- Добавете брашното, 2 минути. 100º, скорост 2.
5- Добавете бялото вино, шафрана, рибния бульон и дафиновия лист, поставете варомата на място, 15 мин. Варома, ляв завой, вел. две.
6- Поставете кошницата вътре в чашата, като варомата се върне на място, 10 минути. Варома, ляв завой, скорост 2.
Можете да намалите малко соса, като премахнете дафиновия лист и програмирате около 5 минути. Варома, скорост 2. без мензура, на вкус.
Сервирайте рибата с морски дарове и картофите, измити със соса.
Мариноваме рибата със стадото, това ще й даде изискана точка!