Гуакамоле със средиземноморски начос
По време на коледните празници се натрупват обеди и вечери с приятели, семейство и колеги. Много пъти идеята, която се използва най-много, е да се направи „пика пика“, нали? нещо лесно, което всеки допринася.
Ако има нещо, което никога не се проваля в пика пика, то е Гуакамоле!
Този сос от авокадо идва от Мексико и консумацията му датира от времето на ацтеките, които са събирали авокадо, за да приготвят «бенка», откъдето идва и името му в Nahuatl „ahuacamolli“, което идва от ahuacatl (авокадо) и molli (бенка или сос).
Гуакамоле е много добър вариант както като предястие, така и като допълнение към „пика пика“, придружена със зеленчукови супа (моркови, тиквички, ендивия) или домашно начо, като това, което предлагам днес. Или също като опция за закуска или лека закуска с качествени препечени хлябове или елда крепчета.
Авокадото е много специален плод, тъй като за разлика от останалите съдържа много малко захар и по-голям процент липиди. Това е комбинация от много качествени мазнини, съставени главно от мононенаситени мастни киселини, които спомагат за предотвратяване на добро сърдечно-съдово здраве (Има свойства, подобни на зехтина). Това също е интересно високо съдържание на лецитин, необходими за метаболизма на мазнините и полезни за поддържане на добри нива на холестерол.
Освен това мазнините ни позволяват да усвоим по-добре витамините и антиоксидантите, съдържащи се както в самото авокадо, така и в тези на храните, с които го комбинираме.
Авокадото съдържа висок процент на фибри, предимно неразтворими, витамини (E, C, K1 и група B, особено B6 и B9) и минерали като калий и магнезий. Както и a голямо разнообразие от антиоксиданти.
Знаете ли, че има много разновидности на авокадо по света? Тук най-типичните са: беконът авокадо, който има зелена и много тънка кожа, и авокадото хас, чиято кожа се променя от зелено до черно или тъмно лилаво, когато узрее и е доста груба.
Това е много интересна и полезна храна, която да включим в нашата диета и освен това е вкусна!