Грешки, които допускаме в кухнята, които могат да причинят отравяне на Diario Sur
Отделяте ли бялото от жълтъка с помощта на яйчната черупка? Препичате ли прекалено много хляба и чипса си? Държите ли яйцата си във вратата на хладилника? Обясняваме защо не трябва да правите тези и други неща
Повечето хранителни болести се причиняват от патогенни микроорганизми и могат да бъдат предотвратени с подходящо боравене с храна. Това се обяснява в Aecosan, испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето, зависима от Министерството на здравеопазването, където настоява за важността на спазването на основните хигиенни правила, когато боравим с храната от момента, в който я купим, докато я консумираме. Поради незнание или след като сме виждали нашите родители и баби и дядовци да го правят, има поредица от чести грешки, които се допускат в кухнята и които могат да повлияят на здравето ни в по-голяма или по-малка степен. Сега през лятото високите температури благоприятстват растежа на бактериите в храната, така че повече от всякога е важно да следвате няколко прости съвета. Въз основа на препоръките на Aecosan, Андалуския регионален правителствен съвет по здравеопазване и потребителски организации, ние обясняваме защо трябва да спрете да правите определени практики, които могат да ви окажат влияние:
1. Остатъци, винаги горещи: Остатъците не трябва да се консумират студени, те трябва да се нагряват до над 75 градуса, за да се убият патогенни микроорганизми и трябва да се подгряват само веднъж.
2. Оставете супи, яхнии и месни сокове да заврят: При повторно загряване се вари поне една минута.
3. Пазете се от сурови храни: Суровото месо, черупчестите мекотели, яйцата и рибите трябва винаги да се обработват отделно един от друг и от други храни, тъй като понякога те могат да съдържат патогенни микроорганизми, които могат да бъдат прехвърлени в други храни (кръстосано замърсяване). Същите прибори като ножове или дъски за рязане не трябва да се използват за обработка на сурова и готвена храна.
4. Винаги мийте плодовете и зеленчуците, дори ако ще ги белите: Суровите плодове и зеленчуци винаги трябва да се измиват. Можете да използвате вода с белина, подходяща за дезинфекция (на етикета трябва да пише „подходяща за дезинфекция на питейна вода“), в размер на добре напълнена лъжица кафе (1,2 до 2 ml) белина на литър вода. Накиснете плодовете и зеленчуците за поне пет минути и след това изплакнете обилно с питейна вода. Пресните билки и кълновете от семена (соя) също трябва да се измият.
5. Как да приберете храната в хладилника: Готвените храни се поставят на горния рафт, млечните продукти и колбасите в средата, а суровите - на дъното. На вратата напитките. Хладилникът трябва да се почиства старателно поне веднъж месечно.
6. Не размразявайте при стайна температура: Храната трябва да се размразява в долната част на хладилника за 24 часа. Или в микровълновата с опцията „размразяване“.
7. Не използвайте повторно кухненските кърпи: Покривките за съдове трябва да се сменят и почистват често, тъй като остатъците от влага и храна остават върху тъканта и са благоприятна среда за микробите. Ето защо е по-препоръчително да използвате кърпи за еднократна употреба или кухненска хартия.
8. Внимавайте с леда в охладителя: За предпочитане използвайте студени акумулатори. Ако ще използвате кубчета лед, уверете се, че разтопената вода не влиза в пряк контакт с храната, тъй като може да я замърси.