Грешки и митове в храната - Instituto Tomas Pascual Sanz
Професор Хосе Мария Бенгоа, един от бащите на съвременното хранене, каза, че сред нашите жизненоважни цели е да се защитим срещу смъртта, болестите и влошаването на годините; Втората жизненоважна цел е да постигнем красотата и любовта като положителни признаци на живота и да не се задоволяваме с отсъствието на болест, а по-скоро да насърчаваме хармонично и положително физическо и психическо състояние; и трето, постигане на разумно социално благополучие и щастие като признаци на солидарност и социална справедливост.
Преди 45 години по време на конференцията в Белия дом по въпросите на храните, храненето и здравето беше казано „вероятно в областта на здравето на населението няма област, засегната от измама и невярна информация като тази на храненето. Потребителят попада в капана на много и груби имитации, които изневеряват на огромни суми пари, в допълнение към това да омаловажават здравето им ”. Това за съжаление все още е валидно в настоящите времена.
Има много митове и грешки и винаги е имало такива в различните култури на световното население и много пъти свързани с различни религии. Културата на масаите например поддържа, че храната допринася за добродетелите на жертвите. На Голд Коуст децата са ограничени в консумацията на яйца, защото казват, че стават непокорни и непокорни, или в Южна Африка жените не трябва да пият мляко, защото това ги прави стерилни. Въпреки това, в много по-напреднали, образовани и информирани общества, ние не само възприемаме митовете на нашата собствена култура, но и чуждите митове.
Великият парадокс
Съмненията, преувеличенията, полуистините и объркванията относно храната и диетата са константа и никой от нас не е непознат за тях. И освен това, това, което не се случва в никоя друга наука, е, че въпреки че е имало огромен напредък в научните познания за храненето, има обаче повече митове и грешки, отколкото преди поколение или две.
За размисъл ...
Има повече информация за храната, храненето и здравето, но има много повече въпроси за това какво е добро или лошо за ядене. И все още има огромно недоверие към тези, които ни хранят, хранителната индустрия. И все пак има голямо доверие в продукти, които често са извън регулация и които не се основават на изследвания с научни доказателства.
Не забравяйте, че храненето не е единственият виновник за всичко. Например, говорейки за сърдечно-съдови заболявания (тези, които причиняват повече смъртност), за които ние познаваме по-добре факторите на околната среда, включително диетата и начина на живот, и следователно това може да ни помогне да предотвратим и лекуваме тези рискови фактори. Има модифицируеми рискови фактори (небалансирана диета, заседнал начин на живот, затлъстяване, тютюнопушене, HTN) и немодифицируеми (които са повече на брой). Следователно това, което трябва да направим, е да прилагаме здравия разум, когато четем съобщенията и новините, които могат да се появят относно това дали такива фактори в диетата изкореняват или избягват сърдечно-съдово събитие, тъй като в най-добрите случаи дори познаването на тези добре модифицируеми фактори няма да обясни повече от 70% от сърдечно-съдовите рискови фактори. Има 30% неизвестни и затова изследванията продължават.
Информационно решение или проблем?
Принципът на свобода на изразяването трябва да присъства в свободното общество, но ... а здравето? Не трябва ли да поставяме определени граници или условия?
Информацията по хранителните въпроси идва от множество и различни източници (като интернет и социалните мрежи). В научните списания има каталогизация с индекси на въздействието и преглед от академици и учени на тези статии, които предстои да бъдат публикувани, но в случая с уеб страниците това не е така. Затова считаме, че властите трябва да направят класификация на уеб страниците, свързани с храните и здравето.
За правилното упражняване на лична автономия при избора на нашата храна е необходимо да се защити правото на гражданина на достоверна, обективна, актуализирана и разбираема информация и като се има предвид, че възможностите за достъп до информация са практически безкрайни, няма друга възможност освен специализацията на най-традиционните медии за отговорните за социалните мрежи.
Невежество/Безразличие
Популацията може да има пълно или частично невежество или безразличие към хранителните правила. Средното ниво на популацията по отношение на принципите на хранене не достига приемливи нива и не е в състояние да прави разлика между хранителните послания, подкрепени с научни доказателства, от тези, които са резултат от шарлатанството.
В допълнение, рекламният натиск може да ни накара да се придържаме към грешките и митовете според личната автономия и може да доведе до модифициране на нашите хранителни навици. Ето защо е от съществено значение да се постигне ангажимент на хранителните компании за отговорно популяризиране, прилагане на кодекси за поведение и саморегулация.