Грейпфрутът се нарича още грейпфрут и няколко от здравословните му рецепти - Cuba en Noticias
от д-р Алберто Кирантес Ернандес
"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!
Грейпфрутът е, заедно с портокала и лимона, един от най-известните и популярни цитрусови плодове, които съществуват.
The розов грейпфрут, известен от някои като помело, това е хибрид, произведен спонтанно в плантациите на Карибско море около 17-ти век. Името „грейпфрут“ идва от тамилския език, говорещ се в Южна Индия, и означава „помпозен лимон“.
Грейпфрутът е, заедно с портокала и лимона, един от най-известните и популярни цитрусови плодове, които съществуват. Много често използват грейпфрут или грейпфрут като синоними, но всъщност имаме работа с плод, който е резултат от сместа между портокал и грейпфрут.
Неговото раждане вероятно е на остров Барбадос, където са открити споменавания отпреди само 300 години.
Този плод с диаметър до 15 сантиметра е покрит с дебела обвивка. Неговата пулпа варира от бледо жълто до много интензивно червено, има 11 до 14 клина или твърди секции, много сочни, сладки или киселинни в зависимост от сорта, разделени от ципести стени с характерен горчив вкус.
Преди няколко години САЩ бяха най-големият производител на грейпфрут в света, следвани от Китай и Южна Африка. Култивирането се извършва в началото на есента до почти началото на зимата, а събирането се извършва механично или ръчно, като последната система се предпочита, за да се избегне повреда на деликатната обвивка.
СЪСТАВ НА ГРЕЗПЛОД
Грейпфрутът съдържа високо съдържание на витамин С, признат антиоксидант. Червените имат по-високо съдържание на този компонент, както и витамин А в сравнение с белия сорт.
В допълнение, този плод осигурява нарингенин. Той е естествен агент, способен да помогне за възстановяване на ДНК структурата на клетките. Той може да намали мутацията в клетките и е помощник в превенцията на рак и предракови лезии.
Грейпфрутът е много богат на вода и на всеки 100 грама тегло има 89 процента вода. Освен това е плод, богат на фибри и нискокалоричен: 100 грама грейпфрут осигуряват само 42 калории.
Включва бета-каротин и биофлавоноиди и малки количества витамини В1, В2, В3, В5, В6 и Е, с изключение на В12. Те също са добър източник на калций, калий, магнезий, следи от желязо и цинк.
ПОЛЗИТЕ ОТ ГРЕЗПЛОД
Хранителните вещества в грейпфрута се борят със симптомите на грип и укрепват защитните ни сили, намаляват възпалителните процеси и предотвратяват сърдечни заболявания и рак.
Консумацията му помага за намаляване на холестерола и триглицеридите. Някои научни изследвания са установили, че яденето на грейпфрут на ден намалява високите нива на лошия холестерол в кръвта с 15 процента и триглицеридите с 27 процента.
Полезен е при желязодефицитна анемия, тъй като благодарение на консумацията му, погълнатото желязо се усвоява по-добре.
Грейпфрутът е удобен за контрол на хора с хипертония, тъй като освен че съдържа малко мазнини и натрий, той има и голямо количество калий.
Той е подходящ плод за диабетици поради ниското си съдържание на въглехидрати и изобилие от растителни фибри, способни да забавят или намалят усвояването му, както и това на мазнини и холестерол.
Високият прием на фибри, помага за добро храносмилане и предотвратява запек.
Що се отнася до намаляването на телесното тегло, консумирането на грейпфрут всеки ден няма да накара някой да отслабне. Този плод трябва да бъде част от здравословна, задоволителна диета, богата на хранителни вещества и нискокалорична.