Графин от карфиол в италиански стил
Графин от карфиол в италиански стил, история:
Днес имаме рецепта за Пати Фратини от нейния блог "Глинената чаша", която ще ви хареса. Карфиолът може да не се хареса на всички, но по този начин е трудно да се устои. Можете да я следите и на нейната страница във Facebook, така че ще научите за всички новини.
Графинов карфиол, рецептата:
Вярвам, че няма нищо по-богато от добре приготвения пресен зеленчук. Зеленчуците не трябва да бъдат скучни и както показва този великолепен карфиол с тази много вкусна италианска рецепта, тези "Cavolfiore al Prosciutto" е различен начин за приготвянето му, който може да се използва и за всеки друг зеленчук, като брюкселско зеле, зеле, зелен фасул или броколи. Трябва да се възползваме и от времето им, което е от октомври до май (в средиземноморските страни).
Има предимството, че се прави за по-малко от половин час или можете да го сварите сутрин и да го оставите за вечеря или обяд, но без да бързате, тъй като по-късно трябва да го поставите във фурната, за да запечете и ще бъде горещо и вкусно.
Трик, така че да не мирише при готвене: накиснете галета в оцет и го изсипете във водата. Това лично не ме притеснява, но знам, че има хора, които не харесват миризмата по време на готвене, това е добър трик.
Състав от карфиол с гратен:
1 пресен карфиол 100 грама шунка Серано 3 супени лъжици зехтин 25 грама масло 2 супени лъжици галета (фина) 2 пресен зелен лук 1 среден лук 1 чаша мляко сол
Настъргано яйце от сирене пармезан (когато е във фурната, яйцето се напуква и се прави едновременно, което е гратиране)
Карфиол на скара с италиански стил, приготвяне:
Гответе карфиол цял или отделен на "малки дървета", поставете го в студена вода с малко сол и че водата достига само половината от зеленчука, по-добре е да го направите почти на пара, така че витамините във водата. Оставете го да се готви от момента, в който водата заври за около 15 минути. Ако се съмнявате, щракнете, за да видите дали вече е нежна. Изважда се от тенджерата и се отцежда. Водата, получена от това готвене, може да бъде запазена за приготвяне на много проста супа, слагане на малко олио и малко нарязан чесън в тиган, добавяне на вода за готвене и добавяне на юфка и няколко малки парченца карфиол, или аз го препоръчвам.