Вътрешната биология, залегнала в основата на затлъстяването, е дълбока загадка • Тенденции21
Група американски изследователи публикува в списание Obesity Reviews сложна работа, в която се задълбочават във вътрешните биологични основи, за да хвърлят малко светлина върху особеностите на процеса на напълняване. По-конкретно, те съсредоточиха интереса си върху познаването на клетъчните основи, които обясняват причините, поради които напълняваме, след като сме го поискали.
Изследователите предлагат хипотезата, че дългосрочните сигнали, които показват енергията, достъпна за нашето тяло, и краткосрочните сигнали, които се отнасят до наличието на хранителни вещества, произтичат от индивидуалните характеристики на нашата мастна тъкан във всеки един от нас. Следователно всеки човек реагира по различен начин на една и съща диета и ние също така възстановяваме мазнините по различни начини.
Поради казаното и поради други фактори, контролирането на теглото на нашето тяло предполага изключително сложен процес, в който участва мозъкът, както и периферните тъкани и структури. Всички тези структури съжителстват в процес на обратна връзка, по такъв начин, че мозъкът получава сигнали от периферията и той реагира на тези сигнали.
Сред тези сигнали са именно тези, свързани с енергийните резерви, които тялото ни представя, както в дългосрочен план (триглицериди), така и в краткосрочен план (циркулиращи хранителни вещества). Енергийните резерви, които се попълват с прием на храна. В зависимост от сигналите, получени от мозъка, той установява енергийна корекция, за да може да отговори на нуждите на тялото както в дългосрочен, така и в краткосрочен план. По този начин можем да извършваме ежедневно извършваните дейности.
Диетата
Но какво се случва, когато приемът е дефицитен, тоест когато се подложим на диета? Когато се подложим на процес на намаляване на калориите (диета), тялото ни трябва да се адаптира. Тази адаптация включва поредица от координирани промени в мозъка, червата, мускулите, черния дроб, мастната тъкан и невроендокринната система. Тази координация води до енергиен баланс.
В диетична ситуация се генерират сигнали, които показват на мозъка, че запасите от енергия са изчерпани и наличността на хранителни вещества е ниска. Отговорът е повишаване на апетита и намаляване на енергийните разходи. Следователно нашите резерви постепенно намаляват.
Трябва да се има предвид, че организмът е еволюционно подготвен, както казахме, за спестяване на калории в ситуации на недостиг и, ако е непрекъснато подложен на енергийни извънредни ситуации (поради диети), адаптивните механизми, които той пуска в действие, са подсилен за предотвратяване на бъдещ калориен дефицит.
Е, когато започнем да включваме елементи с по-високо калорично ниво, след процеса на ограничаване тялото започва бързо да улавя излишните хранителни вещества и в този момент настъпва „рецидивът“. Като цяло това чувство на необходимост от прехранване продължава, докато не достигнем обема на свалените килограми. Превишаването е много случаи.
Това са процесите, които генерират усещания в тялото ни, за които сме наясно. Но какво се случва в нашите клетки? В нашето тяло цари истински хаос.
Слизане до клетъчно ниво
Когато отслабнем, адипоцитите драстично намаляват по размер, стратегия, която се обръща в момента, в който възвърнем теглото си. Запасите от енергия се мобилизират от адипоцитите, което ги прави по-малки.