Говорим с Долорес Сааведра, известната диетолог
Д-р Сааведра учи ендокринология и се специализира в хранителната генетика: „Напълняваме, като се храним лошо, а не като ядем прекалено много“.
Д-р Долорес Сааведра е престижен генетик, който иска да ни научи да ядем. Издал е книга „Защо дебелееме? където дава ключовете за отслабване по здравословен начин. С неговите съвети и помощта на метода Pronokal много известни личности са отслабнали, като Карлота Корредера, която предшества книгата си.
Защо ядем повече, отколкото ни трябва?
Ако целувахме повече, щяхме да ядем по-малко. Храната е награда, понякога се чувстваме самотни, отегчени сме, тревожни, уплашени и социално позволената награда да излекуваме това е храната. Пийте малко по-малко, после тютюн ... Ако се докоснем повече и кажем „обичам те“, ще ядем по-малко, но вместо да кажем, че те обичам, те ще ти кажат, вземи, кутия шоколадови бонбони.
Защо решихте да се посветите на хранителната генетика?
Аз съм мексиканец и в моята страна има специалност по клинична генетика. Това беше ново поле, където всичко трябваше да бъде открито и имаше много изследвания. Това беше смесена специалност, където той можеше да прави изследвания и в същото време да лекува пациенти. По професия съм лекар и исках да имам контакт с тях. Когато дойдох в Испания със съпруга си, преди 20 години, тази специалност не съществуваше и не можах да я хомологизирам и след това избрах друга специалност и избрах ендокринологията. Срещнах д-р Морено и той ме вкара в областта на затлъстяването. Там успях да смеша двете неща и се посветих на нутригенетиката.
Когато казваме, че искаме да отслабнем, колко има за здраве и колко за естетика?
Зависи, когато ви остане много малко, това е основно естетично, ако е много, това е здраве. Наднорменото тегло води до промени в ежедневието, трудно е да се диша, да се ходи, да се закопчават обувките ... и в този момент това е въпрос на здраве. Затлъстяването не е нещо внезапно, това е постепенен процес, напълняваме малко по малко и като млад човек може би най-голямата мотивация е естетиката, но с напредването на възрастта напълняваме и тогава това се превръща в здравна нужда за подобряване на качеството ни на живот.